Frutas y verduras alargan la vida - Estudio

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Confirma el papel saludable de las frutas y las verduras sobre nuestro organismo, a la vez que demuestra (una vez más) cómo los alimentos y formas de vida que no están registrados en nuestro patrón genético nos acortan la vida... hasta en un 30%

Se conocía la bondad de su ingesta, pero no se había cuantificado la relación directa que tiene en la prevención de enfermedades mortales, ahora la recomendación de las autoridades sanitarias de comer cinco raciones (unos 500 gramos) de fruta y verdura al día tiene un porqué. Lo demuestra un estudio de investigadores españoles dirigido por Antonio Agudo, del servicio de epidemiología del Institut Català d´Oncologia (ICO). Desde hace años analizan la relación entre dieta y cáncer (y otras enfermedades) y su trabajo constata que los españoles que comen más fruta y verdura tienen una mortalidad hasta un 30% inferior a quienes ingieren menos de estos alimentos.

EL ESTUDIO
Los investigadores analizaron la mortalidad en seis años y medio en 41.358 personas (15.610 hombres y 25.748 mujeres) de 30 a 65 años de Asturias, Guipúzcoa, Navarra, Murcia y Granada. Esta población es el grupo español reclutado en 1992-1996 para el estudio europeo Epic sobre nutrición y cáncer y de la que se conoce qué come y en qué cantidad. Las personas estudiadas consumían de media 224 gramos de verdura y 276 de fruta fresca diarios. Un 25 por ciento de ellos duplicaba estas cifras, y otro 25 por ciento no comía ni la mitad de esa cantidad.

Las conclusiones del informe, que se enmarca en una investigación europea más ambiciosa, muestran que el 25 por ciento que comía mas hortalizas tenía hasta un 30 por ciento menos de mortalidad que el grupo que ingería menos vegetales.

Del estudio se desprende que en las regiones del sur de España se consumen más frutas y verduras que en las del norte, y lo mismo sucede al comparar las personas mayores con los jóvenes. “En cambio la media española de consumo de estos alimentos está por encima de la de países del norte de Europa” , según Agudo."El trabajo midió la mortalidad global, sin especificar las causas, como un indicador de mejor o peor salud", aclara Agudo, "aunque, evidentemente, sabemos que el cáncer y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en la población adulta española".

El estudio impulsado desde el ICO ha comprobado que entre esas personas ha habido 562 muertes (más de la mitad de ellas provocadas por el cáncer y otras 123 por enfermedades cardiovasculares, entre otras causas), que se analizaron según cada grupo de población (repartidos según la cantidad de frutas y verduras que consumen); y se vio que había menor mortalidad en el grupo que comía más fruta y verdura que en el que menos ingería.

Después de cruzar los resultados en función de la edad, el sexo, los estilos de vida y la alimentación, los investigadores han encontrado una relación directa entre el mayor consumo de vegetales y una menor mortalidad.Así, el estudio vio que la mortalidad se reduce un 21% entre quienes comen más fruta fresca respecto a los que menos; un 28% en quienes comen más hortalizas como la zanahoria y un 23% en los que comen más hortalizas de semilla como tomate o pimiento.

Por nutrientes, la mortalidad se reduce un 26% entre quienes toman más vitamina C, un 32% entre quienes toman más provitamina A y un 35% entre quienes toman más licopeno (un caroteno presente en el tomate, por ejemplo).

PROBABLES CAUSAS DE LA DIFERENCIA
Agudo explicó ayer que se atribuye la reducción de la mortalidad sobre todo a los antioxidantes contenidos en la fruta y verdura y que combaten la oxidación de las células - que causa su mutación, envejecimiento y muerte, lo que afecta a los tejidos-. Esto vale para las vitaminas C y A, pero el estudio apunta que el beneficio del licopeno no sería tanto como antioxidante (que lo es) como por incidir en otros mecanismos metabólicos como producción de insulina o protección ante inflamaciones. Señaló que se reducen las muertes en enfermedades como cáncer, cardiovasculares, respiratorias o diabetes (en la población estudiada, 295 muertes fueron por cáncer, 123 por enfermedad cardiovascular, 66 por accidente y causas similares y 31 por enfermedades respiratorias y digestivas, además de otras causas menores).
"Tomar más de una fruta al día ya reduce un 20% la mortalidad y lo mismo para más de una ración de verdura al día", aseguró Agudo. Agregó que sin ir a los extremos de población que toma más y menos frutas y verduras, ya se observan diferencias de mortalidad al aumentar una ración. Gabriel Capellà, director de investigación del ICO, y Carlos A. González Svatetz, también de este centro y coordinador del estudio Epic en España, señalaron que estos datos aportan solidez a la recomendación de comer de forma más saludable" y prueban la relación entre dieta y salud, que se conoce desde la Grecia antigua. Se quejaron de que en 50 años se han hecho muchos estudios sobre la alimentación, que a veces dan resultados contradictorios o son inconsistentes, lo que confunde a los consumidores.

LOS VEGETALES MAS BENEFICIOSOS Y LOS FACTORES MAS PERJUDICIALES
Agudo insistió en que el beneficio de los alimentos parece que se da si frutas y verduras tienen el mayor peso en la dieta, pero siendo ésta variada. Recordó que estudios con nutrientes aislados (como suplemento de vitaminas) no dieron iguales resultados. Los responsables de la investigación argumentan además que las hortalizas más beneficiosas son aquéllas que tienen semilla. «Los vegetales con semilla, como los tomates o los pepinos; así como los vegetales de raíz, como la zanahoria, tienen un efecto más marcado porque cuentan con potentes antioxidantes», declaró Antonio Agudo, del Servicio de Epidemiología del ICO y director del estudio.

Para ciertos vegetales (tomates y zanahorias, fundamentalmente) y frutas frescas en general, el riesgo se redujo más significativamente cuanto mayor era el nivel de consumo; aunque este patrón no se repitió en el caso de patatas o legumbres. Los especialistas también tuvieron en cuenta otros posibles factores de la dieta o el estilo de vida que podrían haber influido en sus conclusiones; y admiten que es difícil excluir completamente el peso que alguno de estos 'factores residuales' podría haber tenido en los resultados.Los investigadores reclamaron concienciar de la necesidad de una dieta saludable, «de la misma manera que se ha ha hecho con el tabaco», y no eludieron insistir en los beneficios del deporte y la reducción de la obesidad. Sin embargo, recordaron que la dieta no es la solución a todos los problemas médicos. «No puede ser que uno coma muchas naranjas y fume; lo primero que tiene que hacer es dejar de fumar», manifestó Agudo.

CONCLUSIONES Y CONSEJOS
Antonio Agudo, el médico responsable del estudio, asegura que “consumir más de una pieza de fruta diaria y más de un plato de verdura reduce en un 30 por ciento la mortalidad”.El responsable del estudio cree que “si a uno le cuesta llegar a estos mínimos, unos 500 gramos diarios, por lo menos sería recomendable no bajar de un plato de vegetales y una pieza de fruta al día; eso es fundamental” , y añade que estos mínimos se pueden alcanzar incluso comiendo fuera de casa.González explicó que “se recomienda consumir unos 30 gramos diarios de fibras de cereales, principalmente de cereales integrales como el pan integral o los frutos secos”.Otro de los investigadores participantes en el estudio, Carlos González, pidió la realización de “campañas para fomentar una dieta saludable, en un momento en el que se está reduciendo el consumo de la dieta mediterránea tradicional”.

"El mensaje general de esta investigación es que un consumo elevado de frutas y hortalizas, a dosis habituales, está relacionado con un mejor estado de salud", añade el doctor Agudo. "Un efecto que no hemos sido capaces de reproducir artificialmente con suplementos vitamínicos cuando se han llevado a cabo ensayos clínicos con estos productos, sobre todo en EEUU".
Estos resultados, añaden los investigadores, coinciden con otros trabajos epidemiológicos que se han llevado a cabo, por ejemplo, en Grecia y en EEUU, y que han puesto de manifiesto las bondades de frutas y verduras.

¿Es la pizza tan adictiva como el opio?

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Confirma que no estamos adaptados al consumo de los cereales y los lácteos


¿Es posible que la pizza, la combinación más famosa del trigo y la leche, sea adictiva como el opio, y que cause problemas serios de conducta en los chicos, y cambios emocionales en los mayores?

Estos artículos parecen indicar algo al respecto (recomendada su lectura):

Preguntas Frecuentes Acerca de la Intervención Dietética para el Tratamiento del Autismo y Otros Trastornos del Desarrollo
Este artículo trata del efecto del gluten de trigo, cebada, etc. en los niños autistas, pero también se aplica a otros problemas.

Opiáceos (narcóticos) de origen sintético y análogos
Una excelente revisión a nivel de divulgación científica sobre los efectos de los opiáceos en el cerebro

Tratamiento Clínico del Autismo, Ataques de Pánico, Hiperactividad, Esquizofrenia entre otras enfermedades

Esta última página hace recordar a la conmovedora película "El aceite de la vida" en el sentido de que se trata de un padre que investiga la enfermedad de su hijo con el apoyo de dos profesionales. Esto sucede en Chubut, Argentina.

De la página sobre autismo y alimentación:

P: ¿Qué sucede cuando ellos toman estas proteínas?
R: Investigadores en Inglaterra, Noruega, y en la Universidad de Florida han encontrado péptidos (productos resultantes de la fragmentación de proteínas) con actividad opiácea en la orina de un alto porcentaje de niños autistas. Los opiáceos son drogas, similares a la morfina, que afectan el funcionamiento del cerebro.

P: ¿Qué proteínas son las que causan este problema?
R: Los dos ofensores principales parecen ser el gluten (la proteína del trigo, la avena, la cebada y el centeno) y la caseína (proteína de la leche).

P: Pero la leche y el trigo son los dos únicos alimentos que mi hijo quiere comer. Su dieta consiste completamente de leche, queso, cereal, pasta y pan. Si los elimino, me da miedo que pase hambre.
R: Debe haber una buena razón para que su hijo se “auto-limite” a estos alimentos. Los opiáceos, como el opio, son altamente adictivos. Si este explicación del “exceso de opiáceos” es aplicable a su hijo, entonces él realmente es un adicto a esas comidas que contienen las proteínas perjudiciales. Aunque le parezca que su niño se fuera a morir de hambre si usted elimina esos alimentos, muchos padres reportan que después de una reacción inicial de “abstinencia”, sus hijos están cada vez más dispuestos a comer otros alimentos. Después de pocas semanas, la mayoría de los niños sorprenden a sus padres al ampliar más sus dietas.

P: ¿Acaso no es necesaria la leche para la salud de los niños?
R: Los americanos hemos sido criados en la creencia de que esto es cierto, debido principalmente a los grandes esfuerzos de la American Dairy Association (Asociación Americana de Productores de Lácteos), y muchos padres parecen creen que es su deber alimentar a sus hijos con la mayor cantidad de leche posible. No obstante, a muchos niños perfectamente sanos les va perfectamente bien sin leche. Lo que los niños necesitan no es la leche sino el calcio. A la leche de vaca se le ha llamado el “alimento más sobre calificado del mundo” y “adecuada sólo para los becerritos ”. Hasta existen evidencias de que la hormona de vaca presente en los lácteos realmente bloquea la absorción del calcio en los humanos.

Sean cuidadosos, cuando decimos eliminar los lácteos nos referimos a todo, y eso incluye leche, mantequilla, queso crema, crema agria, etc. También incluye ingredientes de productos como la “caseína” y el “suero”, y hasta palabras que contengan la palabra “caseína”. Lean las etiquetas – rubros como el pan y el atún muchas veces contienen productos lácteos. Hasta el queso de soya usualmente contiene caseínato.

Si desea más información sobre cómo vivir sin lácteos, existe un libro muy bueno llamado Raising Your Child Without Milk (Criando A Su Hijo Sin Leche), escrito por Jane Zukin. También hay otro libro muy bueno llamado Don’t Drink Your Milk (No Te Tomes La Leche) de Frank Oski (el fallecido jefe de Pediatría del Hospital John Hopkins y autor de Essential Pediatrics (Pediatría Esencial). Este libro cita los resultados de varios estudios de investigación que concluyen que la leche es un alimento inapropiado para los humanos y especialmente los niños. Se consigue en Park City Press, PO Box 25, Glenwood Landing, NY 11547, ISBN #0671228048, por $4.95.


De la investigación argentina:

Nuestra teoría, ya comprobada en varios pacientes, es la siguiente:

La candidiasis (levadura residente en nuestro cuerpo) por alguna razón se desestabiliza y crece descontroladamente, principalmente, en el intestino delgado.

Cuando las personas comen alimentos con gluten (harinas de trigo, cebada, centeno y avena) y con caseina (lácteos) la cándida las introduce al torrente sanguino como derivados del opio (gladiomorfina y casiomorfina). Es decir que la persona que consume estas sustancias, tendrá los mismos síntomas que tienen las personas drogadictas, y por lo tanto es muy frecuente que se vuelvan adictos al pan o a los lácteos.

Por ello aparecen los síntomas de analgesia, somnolencia, cambios del estado de ánimo, depresión respiratoria, nausea, vómito, "miosis" (constricción pupilar) y disminución de la motilidad del tubo digestivo y los cambios conductuales que se identifican con la euforia inicial, la apatía, lentitud psicomotora, el deterioro en el proceso del pensamiento y en la capacidad de atención y memoria, así como con cambios drásticos en actitudes escolares y sociales.

Si dejan de consumirlos se presentan los síntomas de las abstinencias como nerviosismo, dolor muscular y óseo, insomnio, diarrea, vómito, escalofríos, movimientos incontrolables, somnolencia, vasoconstricción de la pupila, comezón y pilo erección.

Cuando a los pacientes de autismo, esquizofrenia, hiperactividad, sindrome bipolar, ataques de pánico etc. se les inicia el tratamiento de las levaduras (candidiasis), el enfermo y los familiares deben pasar por periodo difícil, ya que al momento de la muerte de las levaduras, estas dejan toxinas muy complejas que incrementan los síntomas del paciente y además comienza la dura tarea de padecer los síntomas de abstinencias de opiaceos, como cuando un drogadicto deja de consumir las drogas.

Claramente, estos dos estudios apoyan la teoría de la evolución incompleta de nuestro cuerpo; aún no hemos evolucionado para aceptar a ciertos cereales y menos aún a los lácteos, y nuestra salud, incluyendo la de los niños, son los que pagan el pato.

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La Dieta Mediterranea disminuye el riesgo de Alzheimer

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Confirma el papel dañino de la carne y lácteos, y el beneficio de los vegetales frescos en su conjunto.

Una dieta de estilo mediterráneo que aparentemente disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas, también protegería contra el Alzheimer, reportó un nuevo estudio médico publicado en internet.

Durante la investigación, aquellas personas que siguieron la dieta tuvieron 40% menos posibilidades de desarrollar la enfermedad degenerativa cerebral, en comparación con quienes no la consumieron, detalló el doctor Nikolaos Scarmeas, líder del estudio.

Los resultados, aunque publicados en internet por los Anales de Neurología, no pueden considerarse concluyentes. Según Scarmeas, de la Universidad de Columbia, en Nueva York, es necesario profundizar los estudios antes de hacer recomendaciones formales en la prevención del Alzheimer.

Los alimentos utilizados en los estudio incluyeron vegetales, legumbres, frutas, cereales y pescado. Además se limitó la ingesta de carne y productos lácteos, se consumió alcohol de manera moderada y se enfatizaron las grasas monosaturadas, como aceite de oliva, sobre la saturadas.

Estudios previos habían sugerido que una alimentación de este tipo, conocida como dieta mediterránea por asemejar la ingesta típica en esa región del mundo, reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

Según Scarmeas, los resultados ratifican estudios previos en la prevención del Alzheimer. Pero destacó que investigaciones anteriores se habían enfocado puntualmente en nutrientes como la vitamina C y alimentos como el pescado. Sin embargo, en este caso se diseñó una dieta completa, lo que permitió explorar la interacción entre alimentos y nutrientes, detalló.

Los resultados ratifican que "lo que hace mal al corazón también termina haciéndole mal al cerebro", destacó la doctora Marilyn Albert, neuróloga y vocera de la Asociación de Alzheimer de Estados Unidos. La lista incluye colesterol y presión arterial altas, obesidad, cigarrillos y diabetes no controlada, comentó.

Dieta mediterranea disminuiria riesgos de Alzheimer terra