Declinacion mental relacionada con cobre y grasas

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Confirma que ni las carnes (incluyendo mariscos) ni las grasas se acomodan bien en nuestro cuerpo en este estadio de nuestra evolución biológica.
Este estudio demuestra lo poco que nuestro organismo resiste a la combinación de grasas con cobre, elementos sobreabundantes en comidas típicas como el famoso "asadito" argentino con achuras. De paso, esto podría explicar por qué este país se empeña en tener a tanta gente con síntomas de declinación mental en el gobierno.

Ingesta de Cobre Dietario, Grasas Saturadas y Grasas Trans Asociados con Declinación Cognitiva.

Grandes cantidades de cobre - de comidas como vísceras, mariscos, nueces, y algunos suplementos vitamínicos - pueden acelerar la declinación mental en gente de edad, pero solamente cuando está combinado con una dieta alta en grasas saturadas y trans, reporta un nuevo estudio.

Los investigadores estudiaron a 3.718 personas de 65 y más años, durante seis años. Entrevistaros a los sujetos acerca de sus dietas y les hicieron tests de pensamiento, aprendizaje y memoria al principio del estudio, y luego dos veces más a intervalos de tres años.

Aquellos cuyas dietas eran ricas en grasas saturadas y trans, y que también consumían más cobre - un promedio de 2,75 miligramos por día - sufrieron una declinación mental de cerca de 1,5 veces mayor que aquellos con dietas con muchas grasas que consumían un promedio de 0,88 gramos por día. Actualmente, la cantidad diaria recomendada de cobre, para los adultos, es de 0,9 miligramos.

Los descubrimientos aparecieron en agosto de 2006 en The Archives of Neurology.

Martha Clare Morris, la autora y directora del estudio, y profesora asociada de medicina en el Rush University Medical Center en Chicago, dijo que fue difícil medir la ingesta de cobre en forma precisa, pero ella y sus colegas también observaron el consumo de suplementos vitamínicos, una medida más fiel.

"Conocer las cantidades específicas de cobre en las multivitaminas ofrece mejores datos," dice la dra. Morris. "En el grupo con una dieta de grasas saturadas y trans, usted puede ver una fuerte correlación entre cobre y multivitaminas y la declinación mental." Aún así, los autores advirtieron que se necesitan de posteriores estudios.

Los productos lácteos enteros y carnes rojas son altas en grasas saturadas; las comidas hechas con aceites parcialmente hidrogenados - incluyendo algunos cookies, crackers, snacks y margarinas - son altas en grasas trans, o ácidos grasos trans.

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Una Sola Mala Comida Puede Hacer Muy Mal

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Dos notas sobre el mismo tema que confirman que no hemos evolucionado para estar a salvo incluso de la más mínima disgresión a nuestra alimentación natural.

Una sola mala comida puede dañar a una dieta saludable, descubre un estudio

¿Qué ingirió usted en su última comida? La elección que hizo puede haber impactado sobre su salud de manera inmediata, de acuerdo a un estudio que muestra que hasta una sola mala comida puede causar problemas.

Para clarificar, una "mala" comida es una que es alta en grasas saturadas. El estudio fue pequeño pero interesante, e involucró a un tipo de comida que mucha gente ama, pero no siempre es tan saludable: torta de zanahoria.

En el estudio, los investigadores australianos tuvieron a 14 jóvenes, y además, saludables personas que tuvieron dos comidas de torta de zanahoria y un licuado de leche separados un mes entre sí. Una comida tuvo cantidad de grasa saturada porque usó aceite de coco, y el otro tuvo bastante más grasa saludable para el corazón porque se había usado aceite de cártamo. Apenas 3 horas después de comer la menos saludable torta y el licuado, asimismo las paredes de las arterias no se expandieron. Y después de seis horas, el buen colesterol de los voluntarios, conocido como hdl, tampoco funcionaron en reducir la inflamación. Esa inflamación puede conducir a las placas obstructivas arteriales.

"No le tomará mucho tiempo a esas arterias estar en problemas," dijo la Dra. Sandra Lewis, una cardióloga del Legacy and Northwest Cardiovascular Institute, a quien le pedimos que observara el estudio. A ella le gustó, ya que es la clase de investigación que nos deja pensando acerca de lo que comemos. Ella puntualizó, "Una buena conclusión final sería para la industria de los restaurantes, la industria gastronómica, y para nosotros, sustituir por grasas más saludables. Hay una enorme diferencia en la forma en que las arterias van a reaccionar."

Las grasas más saludables incluyen aceite de oliva y otros aceites no saturados. Aquí hay otro consejo que ella da, "si es sólido a temperatura ambiente, es usualmente una mala grasa. Si es líquido a temperatura ambiente, usualmente es una mejor grasa."

Y la Dra. Lewis ofrece estas líneas finales: todo momento es bueno para hacer este cambio.

"Si usted ha estado comiendo un montón de grasas malas, usted puede volver atrás y comer buenas grasas y sus arterias estarán más felices,"

Traducido de:
http://www.kgw.com/news-local/stories/kgw_080806_health_one_bad_meal.7352378.html

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Estudio sobre Dieta: Piense de Nuevo sobre esas Hamburguesas de Queso

Cada vez que uno se da un gusto, tiene consecuencias, dice un estudio

Algunas dietas dicen que está bien darse un gusto una vez cada tanto, siempre y cuando uno coma saludable la mayor parte del tiempo.

Pero un nuevo estudio demostró que aún ser indulgente en una comida con muchas grasas, aún una vez por semana, puede ser extremadamente malo para sus arterias.

Un pequeño estudio con 12 personas descubrió que una comida alta en grasas saturadas redujeron la habilidad del DHL - buen colesterol - de proteger a las arterias de obstruirse y redujo la habilidad de expandirse de las arterias.

"Creo que lleva a la conclusión de que es un hecho que todo lo que comemos y todo lo que ponemos en nuestro cuerpo tiene un efecto en la salud de nuestro corazón", dijo el Dr. Cam Patterson, quien econtró revelador al estudio.

El estudio también descubrió que comer una comida alta en grasas polisaturadas - las grasas saludables - ayudó a proteger las arterias.

"Usted áun puede tener un montón de buenos sabores en su boca y realmente tener alimento saludable", dijo el chef Andrew Forster, quien es famoso por hacer magia con deliciosos platos concientes de la salud, como ensalada de granos tostados, rellenos con nutrientes que combaten la enfermedad.

"También lo he hecho con un balsámico, marinado tofu, y cebollas carameladas," dijo.

Pero en esos días cuando nada excepto una hamburguesa satisfacería la urgencia, Patterson dijo que no "tenemos que sentirnos culpables por ello."

"Pero necesitamos tener en mente que cada hamburguesa tiene un efecto," añadió.

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La Dieta Vegana puede tratar la Diabetes

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Confirma que la alimentación vegana es superior a las demás para el tratamiento de enfermedades.

Estudio Muestra que la Dieta Vegana puede Ayudar a Reducir la Necesidad de Tomar Medicaciones para la Diabetes de Tipo 2

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Hechos Rápidos 43% de aquellos que hicieron una dieta vegana redujeron su necesidad de tomar fármacos para tratar su diabetes, comparado con el 26% del grupo de la dieta ADA

Consumir una dieta vegana baja en grasas puede ser mejor para tratar la diabetes de tipo 2 que las dietas tradicionales, de acuerdo a un nuevo estudio.

Investigadores han encontrado que el 43% de las personas con diabetes tipo 2 que siguieron una dieta baja en grasas por 22 semanas, redujeron su necesidad de tomar medicaciones para tratar su enfermedad, comparado con el 26% de aquellos que siguieron la dieta recomendada por la Asociación Americana de Diabetes (ADA)

Además, los participantes que siguieron la dieta vegana experimentaron mayores reducciones en sus niveles de colesterol y pérdida de peso que aquellos que tomaron la otra dieta.

Una dieta vegana está basada en plantas, y consiste en vegetales, frutas, granos, y legumbres, y evita los productos animales, tales como la carne, lácteos y huevos. Las personas que hacen una dieta vegana tienen riesgo de tener una deficiencia de la vitamina B12, así que a los participantes en esa dieta se les dió vitamina B12.

"La dieta parece ser remarcablemente efectiva, y todos los efectos secundarios fueron buenos -- especialmente la pérdida de peso y menor colesterol," dijo el investigador Neal D. Barnard, médico, profesor adjunto asociado de medicina en la Universidad George Washington, en un anuncio de noticias. "Espero que este estudio reavivará el interés en utilizar primero las dietas en vez de las prescripciones de fármacos."

Barnard es también presidente del Comité de Médicos para una Medicina Responsable, una organización de salud sin fines de lucro que se opone a la investigación en animales y aboga por una dieta vegana.


Veganismo vs. Dieta ADA para la Diabetes
En el estudio, publicado en la revista Diabetes Care, los investigadores compararon los efectos de la siguiente dieta vegana baja en grasas con la dieta ADA en cuanto a reducir la necesidad de fármacos para tratar la diabetes, la función renal, niveles de colesterol, y pérdida de peso, en 99 adultos con diabetes tipo 2. No se proveyeron las comidas, pero los participantes se entrevistaron con un dietista que les presentó un plan dietético, y ellos se encontraron regularmente cada semana para las instrucciones sobre nutrición y cocina.

Cuarenta y cinco participantes siguieron una dieta vegana baja en grasas que consistía en alrededor del 10% de las calorías obtenidas de grasas, 15% de proteínas, y 75% de carbohidratos. Se les pidió evitar los productos animales y grasas añadidas, y en vez de eso favorecer a los alimentos como las leguminosas y vegetales verdes, pero el tamaño de las porciones y las calorías diarias totales de la ingesta de comida fueron irrestrictas.

Los otros 50 participantes siguieron las directrices dietarias recomendadas por la ADA, incluyendo 15%-20% de proteínas, 60%-70% de carbohidratos y grasas monosaturadas (como el aceite de oliva), y menos del 7% de grasas saturadas (como grasas animales y manteca). El colesterol total tambien fue limitado a 200 miligramos o menos por día.

Los participantes con sobrepeso en el grupo de la dieta ADA fueron advertidos que reduzcan la ingesta de calorías diarias a unos 500-1000 calorías por día.

Los resultados mostraron que ambas dietas mejoraron el tratamiento de la diabetes y redujeron los niveles insalubres de colesterol, pero algunas mejoras fueron mayore con la dieta vegana baja en grasas.

Por ejemplo:

• 43% de aquellos que hicieron una dieta vegana redujeron su necesidad de tomar fármacos para tratar su diabetes, comparado con el 26% del grupo de la dieta ADA

• La pérdida de peso promedió en más de 6 kilos en el grupo vegano vs. menos de 3 kilos en el otro grupo.

• LDL, el colesterol "malo" cayó a un promedio del 21% en el grupo vegano, comparado con el 11% en el grupo de la dieta ADA, quienes no cambiaron su uso del fármaco para colesterol.

• Las medidas de control del azúcar en sangre también mejoraron más significativamente entre aquellos que siguieron la dieta vegana baja en grasas que aquellos que siguieron la dieta ADA, y entre quienes no cambiaron su uso de fármacos para la diabetes.
  
  Los investigadores dicen que la dieta vegana representa un cambio mayor respecto a las dietas actuales para la diabetes porque no hay límites en calorías, carbohidratos, y porciones, lo que puede hacer que sea más fácil seguirlo para algunas personas. Hable a su doctor acerca de qué cambios dietarios puede usted considerar que ayude con la diabetes u otras condiciones médicas.

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