Resultados de "The China Study"

"The China Study" es, probablemente, uno de los estudios más importantes llevados a cabo hasta la fecha en el campo del estudio de la relación entre alimentos y enfermedades.
Como se puede ver, prácticamente todos sus resultados apuntan hacia lo saludable que son una dieta basada en vegetales, el bajo contenido de grasas, la casi ausencia de productos animales y una vida activa físicamente.
No hace falta ser un especialista para notar la semejanza de la dieta y modo de vida resultantes de este estudio con nuestro pasado como homínidos.


Los resultados listados abajo están divididos en dos partes, Comprehensivo y Específico.
Visite la página de publicaciones para una lista de documentos científicos que ofrece una discusión más a fondo del Proyecto China...

Comprehensivo
Transición Epidemiológica
Descubrimientos Adicionales
Socioeconómicas

Específico
Una variedad de asociaciones de enfermedades específicas, nutrientes y biomarcadores fueron investigadas. Virtualmente todos apoyan la idea de que los nutrientes usualmente presentes en la alimentación basada en vegetales minimizan la ocurrencia de enfermedades degenerativas crónicas.
· Cáncer de mama
· Cáncer del Intestino Grueso
· Cáncer del Estómago
· Cáncer de Hígado
· Cáncer de Pulmón
· Osteoporosis
· Grasa Dietaria
· Fibra Dietaria
· Proteína Dietaria
· Antioxidantes Dietarios
· Minerales Dietarios
· Calorías Dietarias
· Crecimiento/Tamaño Corporal/Obesidad

Transición Epidemiológica
Cerca de cuatro docenas de diferentes categorías de enfermedades estuvieron disponibles para la investigación, incluyendo tanto las enfermedades degenerativas crónicas (por ej., cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes) y las enfermedades transmisibles e infecciosas (por ej., tuberculosis, neumonía, gastrointestinal).
Cuando sus distribuciones geográficas fueron observadas, se descubrió que las enfermedades degenerativas tendían a agruparse en los condados más urbanizados e industrializados, mientras que las enfermedades transmisibles se hallaron primariamente en los condados agriculturales.
Los factores "dietarios y de estilo de vida" íntimamente asociados con los condados de las "enfermedades degenerativas" incluyeron factores metabólicos y dietarios que caracterizan a las dietas ricas en productos animales y altas en grasas totales.
Estos descubrimientos sugieren que tan sólo una pequeña adición de alimentos de origen animal a una dieta basada en vegetales, pueden elevar el colesterol sanguíneo (tanto el total como el LDL), por lo tanto, elevando el riesgo de enfermedades degenerativas crónicas.
Volver Arriba

Descubrimientos Adicionales

Los doctores Thomas Calvin Campbell y Thomas M. Campbell II (padre e hijo) quienes llevaron a cabo el revolucionario estudio en China

La comparación de las dietas de la China rural con la dieta americana promedio demostró que las dietas chinas son mucho más bajas en grasas totales (6-24% de las calorías, excepto por ciertos grupos nómadas en el norte de China), mucho más altas en fibras dietarias (10-77 g/día), y cerca del 30% más altas en ingesta de calorías totales, y substancialmente más bajas en alimentos de origen animal.
Estas dietas son muy diferentes de la dieta americana promedio, conteniendo sólo alrededor de 0-20% de alimentos de origen animal, mientras que la dieta promedio americana comprende entre 60-80% de alimentos de origen animal.
Los patrones de enfermedades en la mayor parte de la China rural reflejan a los patrones previos a la revolución industrial de los Estados Unidos, donde los cánceres y enfermedades cardiovasculares eran mucho menos prevalentes.
El factor dietario más comprehensivo responsable de los porcentajes de enfermedades de las sociedades preindustriales que están cambiando a sociedades post industriales, es la decisión de consumir mayores cantidades de alimentos de origen animal.
Volver Arriba

Socioeconómicas
China está en medio de una revolución económica que ha tenido un impacto directo sobre cada aspecto de la sociedad y cultura chinas, incluyendo el patrón dietario tradicional chino, y el perfil de salud de la población. Los resultados de las investigaciones dietarias documentan cambios dietarios dramáticos en la China rural entre 1983 y 1989, con grandes aumentos en el consumo de grasas totales y alimentos de origen animal, y estos cambios nutricionales tienen serias implicancias para la población. Esta "transición dietaria" está directamente conectada con el ambiente socioeconómico, específicamente con el aumento del poder adquisitivo y el ingreso discrecional de efectivo en los hogares, aumento de disponibilidad de alimentos, y acceso a variedad de alimentos en el mercado, así como con los efectos de la difusión cultural y la asimilación, particularmente el aumento de exposición a los valores y estilos de vida más occidentalizados.
El aumento de la industrialización y la urbanización también tiene un efecto directo sobre la salud y el perfil de enfermedades de la población. La información detallada disponible en las instituciones sanitarias, instituciones educacionales, patrones agriculturales y otros factores ambientales, permiten el análisis en el contexto de los patrones de enfermedades.
Volver Arriba

Cáncer de mama
Esta enfermedad es mucho menos común en la China rural. Está significativamente asociada con la grasa dietaria y altos niveles de hormonas reproductivas, tales como estrógeno y testosterona (sí, existe una pequeña cantidad de testosterona en las mujeres), ambos tipificando dietas ricas en carnes, lácteos y huevos, característicamente hallados en países occidentales.
Estos descubrimientos también apoyan la idea de que las jóvenes que son estimuladas para crecer tan rápido como puedan, y para que alcancen la menarquía más rápidamente, sostengan altos niveles de hormonas esteroides durante sus años reproductivos, extiendan sus tiempos para la menopausia, e incurran en un mayor riesgo de cáncer de mama.
Volver Arriba

Cáncer del Intestino Grueso
El cáncer del intestino grueso en China (colon, recto) es mucho menos común que en los Estados Unidos. Está asociado con una menor ingesta de una amplia variedad de componentes de fibras dietarias que sólo se encuentran en alimentos de origen vegetal.
También está asociado con la prevalencia de la esquizostomiasis, un parásito intestinal que alguna vez fue muy común en China, pero que ahora se halla largamente bajo control.
Volver Arriba

Cáncer de Estómago
El cáncer de estómago es mucho más común en China que en los Estados Unidos, a pesar de su mayor ingesta de alimentos de origen vegetal.
La evidencia de este estudio sugiere que es causa de los efectos dañinos de la infección de la Heliocobacter pylori sobre las paredes estomacales, como resultado de la ingestión de comidas fermentadas y saladas, y la destrucción de la capacidad productora de ácido del estómago.
Por lo tanto, existe allí una proporción mucho mayor de personas que están "programadas" para tener cáncer de estómago. De hecho, aquellos que comen más vegetales y mantienen más B-caroteno en su sangre, tienen un riesgo menor de este cáncer.
Volver Arriba

Cáncer de Hígado
El cáncer de hígado, como el cáncer de estómago, es cerca de 30 veces más común en China que en los Estados Unidos.
También, como el cáncer de estómago, se debe a que existe una proporción 50-100 veces mayor de personas que están "programadas" para tener esa enfermedad, es decir, aquellos que permanecen crónicamente infectados por los virus de hepatitis B ( y probablemente hepatitis C)
Y además, aquellos que comen productos animales y aumentan sus niveles de colesterol sanguíneo relativamente bajos, incurren en un aumento significativo de riesgo de cáncer.
Nosotros tenemos la hipótesis que donde los chinos consuman la dieta típica americana, la proporción de esta enfermedad escalaría astronómicamente hasta las 50-100 veces de aumento por sobre los porcentajes americanos.
Volver Arriba

Cáncer de Pulmón
El cáncer de pulmón, al momento del estudio sobre mortalidad de 1973-75, era modestamente bajo. Sin embargo, desde este tiempo, estos porcentajes han comenzado a aumentar, reflejando por lo tanto, el rápido aumento del uso de productos con tabaco.
Nuestros colegas de la Universidad de Oxford, que han desarrollado cuidadosamente estos datos en particular, estiman que, de los chinos vivos, aproximadamente 50 millones morirán prematuramente por enfermedades relacionadas con el tabaco, si el uso actual continúa.
Volver Arriba

Osteoporosis
Esta enfermedad es mucho menos común en China aunque la ingesta de calcio es mucho menor. Descubrimientos de un estudio complementario del Proyecto China indican que aunque la ingesta de lácteos y huevos puedan aumentar la densidad ósea, no parece ser posible una reducción mayor de la osteoporosis.
Se piensa que la ingesta relativamente baja de proteína animal, el nivel relativamente alto de la actividad física, y la adaptación a las dietas prolongadas con bajo calcio, reducen el riesgo de esta enfermedad que es muy frecuente entre las mujeres post menopáusicas.
Volver Arriba

Grasa Dietaria
La ingesta promedio de grasa dietaria en la China rural en 1983 fue sustancialmente menor que en los Estados Unidos (14% vs. 36% de calorías) pero la diferencia se fue cerrando en un segundo estudio en 1989 (19% vs. 34%). Esta menor ingesta se asoció principalmente con el menor consumo de productos de origen animal.
Uno de los principales descubrimientos fue su significativa correlación de la mortalidad por cáncer de mama por sobre un rango del 6-24% de calorías, aunque nosotros no atribuimos esto estrictamente a la grasa dietaria, per se. Más probablemente, está relacionado con la utilización a lo largo de toda la vida de dietas basadas en alimentos derivados de vegetales.
Volver Arriba

Fibra Dietaria
La ingesta de fibra dietaria fue medida en unas 14 diferentes maneras. La ingesta de fibra dietaria, per se, fue cerca de 3 veces mayor en la China rural.
La mayor parte de la ingesta de fibras constó de granos de cereales, y la reducción consistente en cánceres de colon y de recto se descubrió con altas ingestas de estas diversas fracciones de fibras. Nuestros datos o nos permiten distinguir alguna diferencia entre las asociaciones de fracciones específicas de fibras.
Volver Arriba

Proteína Dietaria
La ingesta promedio de proteínas fue sólo del 65% de la ingesta promedio en los Estados Unidos. Pero, más significativamente, solamente el 10% de la proteína fue proveída por alimentos de origen animal, mientras que en los Estados Unidos, es cerca del 70%. Por lo tanto, sobre la base de ingesta de energía, la ingesta de proteína animal es cerca de 10 veces mayor en los Estados Unidos, por lo tanto, causando diferencias mayores en muchas ingestas de nutrientes.
Probablemente uno de los descubrimientos más significativos es la asociación positiva entre proteína animal con el colesterol sanguíneo (tanto el total como LDL) y la asociación inversa con la proteína vegetal.
También, un aumento en la ingesta de proteína vegetal está asociado con un constante aumento de la estatura corporal (altura) alcanzado durante la adultez. Por lo tanto, una dieta de buena calidad basada en vegetales puede conducir a personas "grandes".
Volver Arriba

Antioxidantes Dietarios
Las principales asociaciones de antioxidantes con riesgos de enfermedad en la China rural son los niveles en sangre de B-caroteno y vitamina C. Las asociaciones más consistentes y significativas demostraron que, mientras más altos sean los niveles de estas vitaminas en la sangre, menores serán los porcentajes de mortalidad por muchos cánceres.
Volver Arriba

Minerales Dietarios
El status nutricional de 10 minerales (Cu, Fe, K, Mg, P, Se, Zn, B, Ca, Na) y 4 metales pesados (As, Cd, Pb, Hg) fueron evaluados tanto por los niveles sanguíneos y/o por excreción urinaria. Probablemente los descubrimientos más notables hasta la fecha sean a) la relación positiva entre el Cu en sangre y muchos cánceres, y b) el sorprendente buen status de Fe (medido de 5 maneras) entre los adultos en China. Tampoco hubo evidencia de un efecto negativo de la alta ingesta de fibras sobre el status del hierro, como fue ampliamente supuesto en los estudios previos. También, una fuerte pero inexplicada asociación existe entre el Cd urinario y cáncer primario de hígado.
Volver Arriba

Calorías Dietarias
La ingesta total de energía en la China rural es cerca de 30% mayor por Kg. de peso corporal que en los Estados Unidos. Este muy sorprendente descubrimiento probablemente se debe más a la mayor actividad física de los chinos, aunque estos datos están referenciados al trabajador chino oficinista promedio.
No se observó una relación particular entre la ingesta de energía con alguna enfermedad, aunque no creemos que la investigación de los efectos de la ingesta de calorías, en aislamiento, sean muy significativos.
Volver Arriba

Crecimiento/Tamaño Corporal/Obesidad
En general, los chinos son más pequeños en estatura que sus contrapartes americanas. Aún así, el aumento en la estatura corporal desde 1953 ha sido remarcablemente similar a Japón, y mayor que el aumento notado en Europa a principios del siglo XX. Los individuos del norte de China son considerablemente más altos que los del sur de China.
La obesidad es mucho menos prevalente en China que en los Estados Unidos, aunque ellos consumen cerca de 30% más de calorías totales.
Volver Arriba

Implicancias
Las directrices contemporáneas de los Estados Unidos sugieren que la ingesta total de grasas debe ser reducida al 30% del total de calorías para el nivel presente de 33-35% (por debajo del 38-40% de hace unos 15-20 años atrás) El aumento del consumo de vegetales, frutas y granos de cereales es recomendable.
Mientras que hay evidencia de que la ingesta de grasas ha disminuido en los años recientes, virtualmente no existe cambio alguno en la ingesta vegetal.
Datos de este estudio en la China rural sugieren que la muy buscada reducción en la incidencia de enfermedades degenerativas crónicas inducida por esta directriz probablemente no se convierta en realidad. En vez de eso, los descubrimientos de este estudio en la China rural indican fuertemente que debe ocurrir un cambio sustancial en los patrones dietarios americanos, desde los alimentos de origen animal a alimentos de origen vegetal, para que exista un cambio substancial en los patrones de incidencia de enfermedades.

Desarrollos Nacionales
Entre los países de bajos ingresos, estos descubrimientos apoyan las políticas de alimentación y agricultura que enfatizan el desarrollo de una variedad de comidas tradicionales basadas en vegetales. El énfasis debe ser dado primariamente al mejoramiento de la distribución de alimentos y programas de preservación, no al desarrollo de una agricultura basado en animales.
Entre los países de mayores ingresos, estos descubrimientos apoyan las políticas de alimentación y agricultura que no enfatizan los sistemas de producción basados en la ganadería.
Para los países en los extremos del espectro económico, la meta es virtualmente la misma. Los programas que impulsan el consumo de una variedad de alimentos de origen vegetal frescos o bien conservados deben ser el resultado, con cada país manteniendo su propia cocina distintiva.
Volver arriba

Costos Sanitarios
Los costos sanitarios pueden ser dramáticamente reducidos donde los ciudadanos opten por dietas vegetales y bajas en grasas. Los porcentajes de enfermedades degenerativas crónicas de alto costo no sólo serán reducidas, sino también hay evidencia creciente de que estas mismas enfermedades pueden ser mejoradas o aún curadas por esta misma dieta.
Volver arriba

Cuidados Alternativos de la Salud
Estos descubrimientos pueden ser considerados como el núcleo de los sistemas alternativos médicos. La dependencia de los tratamientos radicales (fármacos, radiación y cirugía) deberían volverse menos probables, el control de la enfermedad estaría más en manos de los individuos, y el cuidado de los ciudadanos enfermos se apartaría de los profesionales médicos de alto costo.
Volver arriba

Dieta de pocas calorias disminuye el envejecimiento muscular y prolonga la vida

Ranking: 10%
Confirma que seguimos regidos por la ley biológica del "hambre permanente"; es decir, nuestro estado natural es más cercano al hambre continuo que a la saciedad continua. A su vez, esta circunstancia favorece la salud general, porque el cuerpo ha evolucionado de acuerdo a ella.

La Dieta de Bajas Calorías Disminuye el Envejecimiento Muscular y Aumenta la Duración de la Vida.
Comer Menos es más Saludable.

Nuevas investigaciones de Canadá indican que una dieta de bajas calorías pueden hacer más que estilizar su cintura; también pueden ayudarle a mantener músculos más jóvenes a medida que usted envejece. El estudio fue realizado con ratas, y los investigadores encontraron que las ratas con una dieta restringida en calorías tenían la masa y función musculares de ratas mucho mas jóvenes.

Las ratas provienen del National Institute of Aging, de los Estados Unidos, donde ellos fueron criados desde una edad temprana. Las ratas comieron cerca de un 40 por ciento menos de calorías que lo normal, provenientes de comidas nutritivas. El Calgary Herald reportó que Russ Hepple, un fisiólogo de la Universidad de Calgary, cree que los músculos envejecen menos en una dieta de bajas calorías. Hepple dijo: "es el equivalente de una rata de 80 años de edad con los músculos de una rata de 20 años."

Las investigaciones previas han demostrado que una dieta de bajas calorías puede aumentar el tiempo de vida tanto como en un 35%, en comparación a otras dietas. El nuevo estudio demuestra que eso también mantiene la función muscular.

Tags Technorati
galaxio
salud
crudismo
dieta

"The China Study" segun Steve Pavlina

Ranking: 60%
Confirma el estado de felicidad y creatividad que se generan aún con una aproximación al estilo de vida evolutivo. En este caso, el autor del artículo es vegano, luego de haber experimentado bastante con el ovo-lacto-vegetarianismo. Si bien la dieta evolutiva es un intermedio entre ambos (vegano en un 90% o más) considera que el veganismo-crudismo durante períodos de semanas a algunos meses funciona como un gran desintoxicante y armonizador, y la experiencia del autor así lo demuestra.
Durante nuestra evolución, así como ahora podemos observar a los primates, solíamos tener períodos de veganismo más o menos cortos, y seguramente nuestro cuerpo aprendió a hacer buen uso de esos períodos. El relato que el autor hace de sus cambios según modifica su dieta es imperdible. Además es un gran ejemplo del impacto que causará en miles de vida este fantástico libro - The China Study - destinado a establecer un antes y un después en la investigación de la dieta natural del ser humano.


Un tremendo libro sobre la salud que ando leyendo actualmente es The China Study, por T. Colin Campbell. El libro es ahora uno de los 500 libros top más vendedores en Amazon, con un rating de 4,5 estrellas.

De acuerdo al New York Times, este libro está basado en "...descubrimientos del estudio comprensivo más largo jamás realizado sobre la relación entre la dieta y el riesgo de desarrollar enfermedades." En mi opinión, es uno de los más importantes libros sobre dieta jamás escritos.

The China Study es increíblemente fácil de leer, y presenta una evidencia sólida y convincente de que la mejor dieta para una salud general, energía, control de peso, y prevención de enfermedades, es una dieta basada en alimentos vegetales integrales. Aún reduciendo el porcentaje de alimentos de origen animal en un 10% ha demostrado ser significativamente beneficioso.

Una cosa que realmente me gusta de este libro es cuán simples son los principios. Lo reduce todo a comer alimentos vegetales sin refinar, y explica por qué eso es todo lo que usted realmente necesita hacer. No más contar calorías, preocuparse por los carbos vs. proteínas, y otras tonterías por el estilo. Este es el mismo tipo de dieta que la novia de Morgan Spurlock le hizo hacer a él después que arruinara su salud con una dieta de comidas rápidas en la película Supersize Me. De hecho, ella también escribió un libro acerca de lo que llamó La Gran Dieta Detox Americana, que también promueve los beneficios de una dieta vegana con alimentos integrales. Su dieta restauró rápidamente el estado de salud de Spurlock luego que filmó la película.

Mi experiencia personal con esta dieta

Una cosa que he descubierto es que cuando consumo una dieta vegana con alimentos integrales (en oposición a una dieta vegana chatarra que incluye alimentos procesados o refinados) es que yo puedo comer tantas calorías como quiera, y no ganar peso. De hecho, puedo comer 3000 o 4000 calorías por día y realmente perder peso, aún si no he hecho ejercicios en absoluto y no hice otra cosa que trabajo sedentario de escritorio. Puedo comer kilos y kilos de comidas de altas calorías, incluso alimentos altos en grasas como las nueces y licuados de banana y nueces, y eso simplemente no me añade grasa corporal. Además (después del período de desintoxicación que dura cerca de una semana), me siento increíble cuando me alimento de esta manera.

La teoría de las calorías está, simplemente, equivocada. La razón por la que la restricción de calorías parece ayudar a perder peso es que si uno mantiene la misma dieta y luego restringe calorías, también está restringiendo su ingestión de comida basura (y por "basura" quiero decir cualquier cosa que no es un alimento natural integral, como frutas, vegetales, granos enteros, nueces, semillas, y legumbres). Asi que cuando usted rebaja sus calorías, también está rebajando sus toxinas. Pero si usted corta por completo con sus comidas tóxicas, he descubierto que (como tantos otros) usted puede comer como un cerdo - tantas calorías como quiera - y aún perderá peso si tiene kilos extra que perder. No es la cantidad de comida lo que importa, sino la calidad.

Así que, ¿de dónde proviene esa pérdida de peso? La teoría calórica sugiere que la grasa es la manera en que el cuerpo almacena el exceso de energía, pero otra teoría es que la grasa es la forma en que el cuerpo guarda el exceso de toxinas. No puedo decir que la segunda teoría sea perfectamente exacta, pero según mi experiencia es mucho más exacta que la primera teoría. Si yo saco las comidas refinadas de mi dieta, eso parece permitir que mi cuerpo pueda encargarse de la eliminación de toxinas, lo que quema grasa como loco. Perder 2,50 kg de peso en una semana no es raro. Yo tengo un aparato que mide la grasa corporal que parecer ser razonablemente precisa, y puedo ver mi grasa corporal cayendo cuando pierdo peso al comer de esta manera.

Cuando mi mujer y yo comenzamos con el veganismo por primera vez en 1997 (después de haber sido lacto-ovo vegetarianos durante muchos años), cada uno de nosotros perdió 3,5 kg de peso en los primeros 7 días. Pero no habíamos restringido las calorías de ninguna manera. La pérdida de peso sucede a raíz de que nuestros cuerpos eliminan un montón de basura acumulada que finalmente tiene la oportunidad de ser eliminada. He leído otras historias de personas que perdieron 10-12 kg en los primeros 30 días después de cambiar a esta clase de dieta. Incluso Tony Robbins contó una historia de 12 kg de peso perdidos en 30 días luego de un cambio a una dieta similar. Eso es básicamente imposible con la teoría de las calorías, pero tiene sentido si usted adopta la teoría de las toxinas.

Como apunta "The China Study", esta dieta no es sólo la mejor (y la más fácil) para la pérdida de peso a largo plazo, sino que también es la mejor dieta para la prevención y la reversión de todas las enfermedades relacionadas con la dieta. Además es la dieta que le hará sentirse de la mejor forma.

Un efecto secundario que he encontrado es que también es la mejor dieta para mí en lo emocional. Cuando me alimento de esta manera, encuentro que mi "sistema inmune" emocional está al pico de su perfomance. Experimento mucho menos emociones negativas y muchas más emociones positivas. Me siento mucho más fuerte, emocionalmente. A menudo he tenido un sentimiento de fondo de euforia que ha durado días, cada vez. Así es como se supone que debería sentirse la buena salud. Si usted tiene problemas con emociones negativas, es muy probable que su dieta sea la culpable. Ninguna cantidad de disciplina importará si los alimentos que consume están desbalanceando su sistema endocrino. Por supuesto, la primera semana o algo así luego de cambiar a esta dieta, atravesé un equivalente masculino del síndrome post menstrual - al rebalancearse mi cuerpo a sí mismo, experimentando grandes cambios de humor, y no había forma de soportarme. Caminaba por ahí sintiendome encabronado por todo. Pero después del período inicial de ajuste, pronto me asenté en un prolongado sentimiento de felicidad general, y los eventos exteriores raramente pueden conducirme a estados como estrés o enojo.

Es verdaderamente triste que la mayoría de la gente nunca experimente este estado del ser en sus enteras vidas. Lo que la gente piensa que es su estado "normal" por defecto es probablemente un 3 en una escala de 10, donde 10 es cómo se sentirían en lo energético y en lo positivo con comidas integrales y vegetales como dieta. Pero ya que nunca han experimentado un 4 (excepto quizás bajo la influencia de substancias ilegales), no tienen manera de conocer cómo es esto. La mejor comparación que puedo hacer es que si usted alguna vez ha meditado y experimentado aquel profundo sentimiento de relajación en su mente y un suave sentimiento de euforia, imagine cómo sería experimentar ese estado durante todo el día como su nivel normal. Eso no es perfecto, pero bastante cercano. Al menos así es cómo me siento yo. YMMV.

Otro efecto secundario es que pareciera eu pienso mucho mejor cuando me alimento de esta manera. Me puedo concentrar muy profundamente durante largos períodos de tiemo sin ser distraído. Puedo mantener más pensamientos en mi cabeza, resolver más problemas difíciles, y en general tengo un sentido mucho mayor de claridad mental. Cuando recaigo en comer alimentos refinados, me siento como si mi cerebro se nublara.

Aunque cambiar a este tipo de dieta puede ser muy difícil, mantenerlo es realmente muy fácil. Es lo mismo que cambiar cualquier otra clase de hábito. Establecer el hábito es duro, pero una vez establecido, usted tiene el piloto automático.

Consumo comidas mucho más interesantes y variadas con esta dieta que lo que nunca comí como consumidor de carne. Algunas de mis comidas preferidas son nori maki (rollos de arroz nori con vegetales y aguacate), guacamole, licuados de banana y nueces, y galletitas de avena y manzana, además a mí me gustan las comidas condimentadas, de forma que mi dieta es cualquier cosa menos desabrida. Siendo capaz de comer cantidades ilimitadas de estos alimentos es muy agradable. Yo diría que ahora ando promediando las 3500 calorías diarias y no estoy aumentando de peso. Tener una dieta con muchas toxinas y teniendo que bajar cerca de 2000 calorías no suena muy atractivo. Yo extrañaría mi merienda de media mañana.

Quiero acentuar que "vegano" no es realmente una dieta per se. Vegano significa solamente la ausencia de todo producto animal, pero usted puede tener una dieta vegana de nada mas que comida basura como papas fritas, dulces, y gaseosas, o usted puede tener solamente crudos y alimentos integrales como dieta. Ambos son veganos, pero hay una enorme diferencia entre ellos. Comer vegano por sí mismo no es suficiente para garantizar una buena salud. Algunos veganos comen una gran cantidad de porquerías, y su salud sufre por ello. Lo mismo sirve para los vegetarianos. Eliminar los productos animales es un buen paso, pero no lo es todo. Incidentalmente, Mucha gente recomienda ahora eliminar lácteos y huevos antes de eliminar la carne. Los productos lácteos y los huevos están entre la basura más insalubre que posiblemente usted pueda meter en su cuerpo.

Si usted quiere pasar por arriba de aquellas dietas insalubres que se encuentran en libros con fotos de doctores gordos en la tapa, y leer sobre alguna genuina investigación a largo plazo sobre lo que realmente actúa en forma uniforme (control de peso prevención de enfermedades, alta energía), lea The China Study. Le abrirá los ojos a una mucho más saludable manera de alimentarse.

Traducido de http://www.stevepavlina.com/blog/2005/09/the-china-study

Tags Technorati
galaxio
salud
medicina
investigación
dieta
libros