Estudio: Dieta Occidental y Cancer de Colon

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Este estudio clínico confirma lo antinatural de la así llamada "Dieta Occidental", causante de tantas enfermedades debido a su alto contenido de carnes, cereales procesados y azúcares, entre otros.
En el siguiente artículo los datos que relacionan estos alimentos y el cáncer de colon son más que contundentes.

Recurrencia del cáncer de colon:
Es lo que uno no come lo que importa

Comer menos de la "Dieta Occidental"
(carnes y postres) puede prevenir tanto la primera aparición como su regreso

LESLIE BECK

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Agosto 15, 2007

Es una advertencia dietética que sabemos que puede
prevenir el cáncer de colon: Coma menos carne y menos
grasas, y evite los postres azucarados.

De acuerdo a un estudio publicado hoy en Journal of the
American Medical Association, también advierte que puede
evitar la recurrencia del cáncer.

El cáncer colorrectal es la segunda causa principal de
muerte por cáncer entre los canadienses. Mientras muchos
estudios han explorado el nexo entre los alimentos y la prevención
del cáncer de colon, muy pocos han evaluado el impacto de
la dieta sobre la recurrencia y supervivencia del cáncer de
colon.

En el estudio, los investigadores del Dana-Farber Cancer
Institute, de Boston, examinaron la influencia de ciertos patrones
alimentarios en la recurrencia de cáncer de colon en 1.009
pacientes diagnosticados con cáncer de colon en la etapa
III (cáncer presente en el colon y los nodos linfáticos)

Los participantes fueron elegidos en un estudio clínico
que investigaba la quimioterapia post operativa en adición
a otro tratamiento.

Los investigadores examinaron el impacto de dos patrones
dietarios en la recurrencia y supervivencia del cáncer: una
dieta "Occidental", con alta ingesta de carnes rojas y
procesadas, dulces, comidas grasas y granos refinados, y una dieta
"prudente", con más frutas, vegetales, legumbres,
pescado, aves de corral y granos enteros.

Los pacientes reportaron su ingesta de comidas durante la
quimioterapia post operativa y durante seis meses después,
y entonces se les hizo un seguimiento por recurrencia de cáncer
por 5,3 años.

Entre aquellos que adhirieron a un patrón de
alimentación Occidental, los pacientes con mayor consumo de
esa clase de alimentos tuvieron tres veces más probabilidad
de que su cáncer regrese o de morir, respecto a aquellos
que comieron menos de esos alimentos.

En contraste, el patrón prudente de alimentación
no estuvo relacionado significativamente a la recurrencia del
cáncer o supervivencia.

Estos descubrimientos sugieren que en cuanto a mejorar la
supervivencia del cáncer de colon se refiere, lo que uno no
come es que realmente importa. Reducir el consumo de carnes rojas,
comidas grasas, postres azucarados y granos refinados es un paso
adicional que los pacientes de cáncer de colon pueden tomar
para mejorar sus resultados.

No es aumentar la ingesta de frutas y vegetales lo que hace la
diferencia, sino comer menos de las así llamadas "comidas
Occidentales".

Los investigadores hacen hipótesis acerca de que,
siguiendo a la cirugía de cáncer de colon en etapa
III, la ingesta de la combinación típica de
alimentos de la Dieta Occidental puede permitir que residuos
microscópicos de cáncer proliferen y se esparzan.

Estudios previos han ligado a la Dieta Occidental con un mayor
riesgo de desarrollar cáncer de colon en primer lugar. Los
científicos sospechan que algunos alimentos o componentes
de alimentos pueden actuar en conjunto para aumentar ese riesgo.
Los patrones dietarios occidentales han sido ligados con mayores
niveles de insulina y compuestos inflamatorios en el cuerpo,
factores que pueden aumentar el crecimiento del tumor.

Los estudios que se han focalizado en ciertos alimentos o
nutrientes en particular sugieren que la carne roja, carne
procesada, grasa animal, alimentos azucarados, granos refinados y
el alcohol aumentan el riesgo de cáncer de colon, mientras
que los granos integrales, calcio, vitamina D y ácido
fólico disminuyen el riesgo.

La dieta no es el único factor. El ejercicio regular ha
demostrado reducir el riesgo de cáncer de colon en un 30 al
40% Se piensa que lo hace por disminuir los niveles de insulina y
de ciertas hormonas que pueden promover el crecimiento del cáncer.

La investigación también sugiere que la actividad
regular - el equivalente de caminar de 3 a 5 km/h durante seis o
más días por semana - puede disminuir a la mitad el
riesgo de morir por cáncer de colon.

Leslie Beck, de Toronto, dietista de la Medcan Clinic, está en CTV's Canada AM todos los miércoles.

Reduciendo el riesgo inicial

De acuerdo a los reportes de las Estadísticas
Canadienses del Cáncer 2007, 20.800 personas serán
diagnosticadas con cáncer colorrectal este año.
Mientras que pocos estudios se han fijado en la dieta y la
recurrencia del cáncer de colon, se sabe más sobre
las comidas que pueden reducir el riesgo de desarrollar
inicialmente la enfermedad. Las siguientes estrategias pueden
ayudar.

Disminuya la carne
Muchos estudios demuestran que las personas que comen más
carnes rojas (vacuna, ovina, porcina, caprina) y/o carnes
procesadas (carnes enlatadas, jamón, salchichas, embutidos)
tienen más probabilidad de tener cáncer de colon que
aquellos que ingieren esos alimentos sólo de vez en cuando.

Si se ingieren carnes rojas, limite su ingesta a menos de 90
gramos por día. Elija pescado, pollo, pavo, legumbres, tofu
y derivados de soja más a menudo.

Disminuya las comidas grasas
Los estudios sugieren que a más grasa animal (saturada)
consumida por las personas, más probabilidad de que ellos
contraigan cáncer de colon. Las comidas grasas pueden
inducir el cáncer por el aumento de la secreción de
ácidos tóxicos de la bilis en el colon, y por la
estimulación de la producción de insulina.

Limite su ingesta de helados, quesos, postres muy dulces y
alimentos muy fritos. Elija productos lácteos desgrasados y
use poco untables con alto contenido de grasa, como manteca y
quesos cremosos, si es que lo hace.

Reduzca el alcohol
En un estudio con más de 45.000 hombres profesionales de
la salud, tomar más de dos bebidas alcohólicas por
día duplicó el riesgo de cáncer de colon.
Basado en ésos y otros descubrimientos similares, los
expertos en cáncer advierten a los bebedores que limiten su
ingesta de alcohol a siete bebidas por semana para las mujeres y a nueve para los hombres.

El alcohol puede estimular el crecimiento de células de
cáncer de colon, activar substancias causantes de cáncer
y puede ayudar a transformar pólipos en cáncer. El
alcohol también interfiere con la utilización de
folatos que hace el cuerpo, una vitamina B necesaria para la
reparación del DNA en las células. Si usted bebe,
aumente su ingesta de alimentos ricos en folatos tales como
espinaca, lentejas, espárragos, paltas y naranjas.

Coma más granos enteros
La relación entre una dieta alta en fibras y el cáncer
de colon permanece oscura, pero la evidencia sugiere que comer más granos enteros disminuye el riesgo. Granos enteros como la cebada, arroz integral, avena, trigo integral, centeno integral y la
quinoa contienen un "paquete" de nutrientes y
fitoquímicos que se piensa que funcionan juntos
resguardando del cáncer. Al menos la mitad de las porciones
diarias de granos deberían ser integrales.

Leslie Beck

Cancer y alimentos evolutivos y no evolutivos: una lección de proporciones

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Confirma el papel de la dieta sobre la aparición y recaída del cáncer, muy lógico desde el punto de vista de la Dieta Evolutiva. Las conclusiones finales son que nuestro organismo es sumamente hábil en aprovechar lo bueno de nuestros alimentos evolutivos, y sumamente débil para soportar los efectos de los alimentos no evolutivos. Asimismo, indica que la alimentación por sí sola no es suficiente para producir un estado de salud total.

Recientemente aparecieron dos llamativas noticias sobre la relación entre alimentos y cáncer. La primera sobre el descubrimiento de que la dieta "occidental", que se caracteriza por ingredientes de carne y dulce, puede implicar un mayor riesgo de sufrir cáncer de mama, según un estudio publicado el 11 de julio de 2007 por la revista Cancer Epidemiology.
La segunda es que una dieta intensiva en frutas, vegetales y fibra no previene la recaída del cáncer de mama, aunque puede reducir dramáticamente la probabilidad de su aparición mientras aporta beneficios adicionales a la salud, según un estudio divulgado en Estados Unidos.
Estas dos noticias, miradas desde la perspectiva de la Dieta Evolutiva, tienen un profundo sentido, y nos hablan del papel de las proporciones según la evolución del cuerpo humano.

Veamos el primer estudio, sobre el aumento del cáncer entre las mujeres que consumen más carne y dulces:

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Una investigación señaló que la amenaza de una reaparición del cáncer de mamas fue evidente cuando se comparó la dieta "occidental" con la de mujeres asiáticas que consumen soja y verduras en mayor cantidad.
Esa conclusión confirma la relación denunciada por otros estudios entre la carne y los platos con gran contenido de grasa de la dieta occidental y una mayor incidencia de diversos tipos de cáncer, así como de enfermedades cardíacas y diabetes.
Según los científicos del Centro Oncólogico Fox Chase de Filaldelfia (Pensilvania), la incidencia de cáncer de mama es ahora mayor entre mujeres asiáticas debido a que han comenzado a aumentar su consumo de la dieta "occidental".
En el estudio se analizaron los hábitos de alimentación de unas 3.000 mujeres de Shanghai, la mitad de las cuales sufría cáncer de mama.
Todas explicaron cuáles eran sus platos y alimentos preferidos y se les clasificó en dos grupos.
Uno, partidario de la dieta occidental, consumía carnes rojas, camarones, pescado, caramelos, todo tipo de postres, pan y leche.
El otro, más vegetariano, prefería el "tofu", las verduras, los vegetales, las leguminosas, el pescado y la leche de soja.
Las mujeres post menopáusicas del grupo "occidental" mostraron un 60 por ciento de mayor riesgo de sufrir el tipo más común de cáncer de mama, en comparación con las vegetarianas.
"Notamos un efecto evidente cuando observamos mujeres post menopáusicas excedidas de peso. Parece que existe una interacción entre la dieta carne-azúcar y el sobrepeso", dijo Marilyn Tseng, del Centro Oncólogico Fox Chase y uno de los autores del estudio.
Por otra parte, los científicos no encontraron una vinculación directa, negativa o positiva, entre el cáncer de mama y la dieta caracterizada por el alto consumo de verduras.
Según Lawrence Cheskin, profesor de salud y nutrición en la Escuela de Salud Pública de la Universidad Johns Hopkins, esta es una prueba más de que la dieta está vinculada al cáncer.
"Vemos que existe un aumento en el cáncer, según sea lo que comamos y si somos gordos", agregó.

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Ahora, la segunda noticia nos dice que si bien las frutas y las verduras, nuestros alimentos primigenios, es un gran preventivo de la terrible enfermedad, su aumento por sí sólo no nos protege de su reaparición:

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"No es una mala noticia como uno piensa a primera vista", dijo la coautora del estudio Cheryl Rock, profesora de la Escuela de Medicina de la Universidad de California en San Diego.
"Este es un estudio antiexageraciones", dijo. "Usted no tiene que pasar su día exprimiéndose y en el mercado del granjero (para mantenerse saludable)".
Las mujeres que comieron al menos cinco raciones de frutas y vegetales al día e hicieron ejercicios seis veces por semana redujeron a la mitad la reaparición de cáncer, dijo Rock.
No hubo mejoras notables entre mujeres que cambiaron su dieta en forma más drástica.
Pero las mujeres que comieron significativamente menos que las recomendadas cinco raciones al día tuvieron un 40% de riesgo de reaparición o nuevo cáncer primario, explicó Rock.
El estudio hizo un seguimiento a 3.088 sobrevivientes de cáncer de mama durante entre seis y 11 años para ver si duplicar la recomendada ingesta de frutas y vegetales, reduciendo la grasa e incrementando las fibras, podría prevenir la reaparición.
La mayoría de las mujeres superaban los 50 años y el 75% ya comía un promedio de cinco raciones de frutas y vegetales antes de que comenzara el estudio.
A la mitad de las mujeres les dieron clases de cocina y consejos telefónicos para ayudarles a adoptar una nueva dieta intensiva. Ellas se preocuparon de incrementar la ingesta de frutas y vegetales a un promedio de 12 raciones al día, cortando considerablemente las grasas y aumentando las fibras.
A la otra mitad se les dijo que siguieran las recomendaciones establecidas por el gobierno norteamericano, que podían ser encontradas en la página web www.mypyramid.gov.
Ambos grupos habían tenido una tasa de reaparición de cáncer de mama de alrededor de 17% y una tasa de mortalidad de 10%.
Esto fue una mejoría considerable sobre la tasa típica de reaparición de 30%, dijo Rock en una entrevista telefónica.
El estudio no prueba que estas dietas intensivas no sean útiles en el largo plazo, agregó Rock.
"Quizás uno tenga que comenzar de este modo a los 15 (años). Quizás ellas ya habían ido demasiado lejos en sus cambios metabólicos internos", se preguntó.
Los autores examinarán más resultados para ver si las mujeres con un particular perfil genético pueden ser ayudadas por una dieta más intensa, dijo Rock.
"Deseamos mantener en mente que este estudio se refiere sólo a sobrevivientes de cáncer", indicó la investigadora.
"Muchos otros estudios bien diseñados y controlados han mostrado claramente que comer más de cinco frutas y vegetales puede un día hacer grandes diferencias en riesgos de enfermedad al bajar la presión sanguínea y reducir los riesgos de ataques y de enfermedades cardiacas".

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¿Que tienen en común estas dos noticias?
Que los buenos efectos de los alimentos evolutivos de los humanos no puede aumentarse más allá de los límites determinados por nuestra necesidad natural, mientras que el mal efecto de los alimentos no evolutivos sí aumentan su malignidad según su proporción.
Es decir, nuestros cuerpos están muy bien adaptados para extraer lo bueno de los alimentos naturales aunque su cantidad sea poca, pero no tiene capacidad de rechazar los malos efectos de los alimentos no naturales, y por lo tanto, allí sí importa la cantidad.
Al comer tan sólo 5 raciones de frutas y verduras diariamente, ya existe un gran efecto saludable en el cuerpo, que aprovechará hasta el máximo los componentes aún no completamente conocidos de los vegetales. Un aumento de estos alimentos más allá de lo necesario no nos causará daño, pero será inútil para aumentar sus efectos positivos.
Pero al someter al cuerpo a substancias artificiales o para los cuales no estamos suficientemente evolucionados (dulces y carnes) simplemente no tenemos defensas, y así nuestro cuerpo es víctima tanto por la calidad como por la cantidad de esos tóxicos.

Una última reflexión sobre el estudio del aumento de frutas y verduras y la reaparición del cáncer es que confirma uno de los postulados de la Dieta Evolutiva en el sentido de que para cambiar al "estado de salud" desde una enfermedad no es suficiente simplemente adoptar los alimentos evolutivos, sino cambiar la entera forma de vivir, que incluye el contacto con la Naturaleza y con los planos sutiles de la existencia.