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Confirma que el cerebro y las plantas mantienen una saludable relación que proviene de los millones de años de evolución conjunta.
Los vegetales ayudan a mantener la agudeza de los cerebros más viejos.
Estudio: Personas mayores que comen 2 porciones al día tienen 40% menos de declinación mental.
Una nueva investigación sobre los vegetales y el envejecimiento dió a las madres otra razón para decir: "te lo dije".
Se descubrió que comer vegetales parece que ayuda a mantener el cerebro joven, y puede enlentecer la declinación que a veces se asocia al volverse viejo.
Acerca de la medición de la agudeza mental, las personas mayores que comen más de dos porciones de vegetales por día aparecieron como cinco años más jóvenes al final del estudio de seis años, en comparación con aquellos que comían poco o ningún vegetal.
La investigación en casi 2000 hombres y mujeres del área de Chicago no probó que los vegetales reduzcan la declinación mental, pero suma a la creciente evidencia que apunta en esa dirección. Los descubrimientos también se hacen eco de una investigación previa realizada con mujeres, solamente.
Los vegetales de hoja verde, incluyendo la espinaca, la col y la acelga aparecieron como los más beneficiosos. Los investigadores dijeron que podría ser porque contienen saludables cantidades de vitamina E, un antioxidante que se cree que combate a los químicos producidos por el cuerpo y que pueden dañar las células.
Los vegetales contienen, generalmente, más vitamina E que las frutas, que no están vinculadas con el enlentecimiento de la declinación mental en el estudio. Los vegetales también suelen ser comidos con aceites saludables, como los aceites para ensaladas, que ayudan al cuerpo a absorber la vitamina E y otros antioxidantes, dice la autora líder Martha Clare Morris, una investigadora en el Rush Institute for Healthy Aging, en la Rush University Medical Center de Chicago.
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