Resultados de "The China Study"

"The China Study" es, probablemente, uno de los estudios más importantes llevados a cabo hasta la fecha en el campo del estudio de la relación entre alimentos y enfermedades.
Como se puede ver, prácticamente todos sus resultados apuntan hacia lo saludable que son una dieta basada en vegetales, el bajo contenido de grasas, la casi ausencia de productos animales y una vida activa físicamente.
No hace falta ser un especialista para notar la semejanza de la dieta y modo de vida resultantes de este estudio con nuestro pasado como homínidos.


Los resultados listados abajo están divididos en dos partes, Comprehensivo y Específico.
Visite la página de publicaciones para una lista de documentos científicos que ofrece una discusión más a fondo del Proyecto China...

Comprehensivo
Transición Epidemiológica
Descubrimientos Adicionales
Socioeconómicas

Específico
Una variedad de asociaciones de enfermedades específicas, nutrientes y biomarcadores fueron investigadas. Virtualmente todos apoyan la idea de que los nutrientes usualmente presentes en la alimentación basada en vegetales minimizan la ocurrencia de enfermedades degenerativas crónicas.
· Cáncer de mama
· Cáncer del Intestino Grueso
· Cáncer del Estómago
· Cáncer de Hígado
· Cáncer de Pulmón
· Osteoporosis
· Grasa Dietaria
· Fibra Dietaria
· Proteína Dietaria
· Antioxidantes Dietarios
· Minerales Dietarios
· Calorías Dietarias
· Crecimiento/Tamaño Corporal/Obesidad

Transición Epidemiológica
Cerca de cuatro docenas de diferentes categorías de enfermedades estuvieron disponibles para la investigación, incluyendo tanto las enfermedades degenerativas crónicas (por ej., cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes) y las enfermedades transmisibles e infecciosas (por ej., tuberculosis, neumonía, gastrointestinal).
Cuando sus distribuciones geográficas fueron observadas, se descubrió que las enfermedades degenerativas tendían a agruparse en los condados más urbanizados e industrializados, mientras que las enfermedades transmisibles se hallaron primariamente en los condados agriculturales.
Los factores "dietarios y de estilo de vida" íntimamente asociados con los condados de las "enfermedades degenerativas" incluyeron factores metabólicos y dietarios que caracterizan a las dietas ricas en productos animales y altas en grasas totales.
Estos descubrimientos sugieren que tan sólo una pequeña adición de alimentos de origen animal a una dieta basada en vegetales, pueden elevar el colesterol sanguíneo (tanto el total como el LDL), por lo tanto, elevando el riesgo de enfermedades degenerativas crónicas.
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Descubrimientos Adicionales

Los doctores Thomas Calvin Campbell y Thomas M. Campbell II (padre e hijo) quienes llevaron a cabo el revolucionario estudio en China

La comparación de las dietas de la China rural con la dieta americana promedio demostró que las dietas chinas son mucho más bajas en grasas totales (6-24% de las calorías, excepto por ciertos grupos nómadas en el norte de China), mucho más altas en fibras dietarias (10-77 g/día), y cerca del 30% más altas en ingesta de calorías totales, y substancialmente más bajas en alimentos de origen animal.
Estas dietas son muy diferentes de la dieta americana promedio, conteniendo sólo alrededor de 0-20% de alimentos de origen animal, mientras que la dieta promedio americana comprende entre 60-80% de alimentos de origen animal.
Los patrones de enfermedades en la mayor parte de la China rural reflejan a los patrones previos a la revolución industrial de los Estados Unidos, donde los cánceres y enfermedades cardiovasculares eran mucho menos prevalentes.
El factor dietario más comprehensivo responsable de los porcentajes de enfermedades de las sociedades preindustriales que están cambiando a sociedades post industriales, es la decisión de consumir mayores cantidades de alimentos de origen animal.
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Socioeconómicas
China está en medio de una revolución económica que ha tenido un impacto directo sobre cada aspecto de la sociedad y cultura chinas, incluyendo el patrón dietario tradicional chino, y el perfil de salud de la población. Los resultados de las investigaciones dietarias documentan cambios dietarios dramáticos en la China rural entre 1983 y 1989, con grandes aumentos en el consumo de grasas totales y alimentos de origen animal, y estos cambios nutricionales tienen serias implicancias para la población. Esta "transición dietaria" está directamente conectada con el ambiente socioeconómico, específicamente con el aumento del poder adquisitivo y el ingreso discrecional de efectivo en los hogares, aumento de disponibilidad de alimentos, y acceso a variedad de alimentos en el mercado, así como con los efectos de la difusión cultural y la asimilación, particularmente el aumento de exposición a los valores y estilos de vida más occidentalizados.
El aumento de la industrialización y la urbanización también tiene un efecto directo sobre la salud y el perfil de enfermedades de la población. La información detallada disponible en las instituciones sanitarias, instituciones educacionales, patrones agriculturales y otros factores ambientales, permiten el análisis en el contexto de los patrones de enfermedades.
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Cáncer de mama
Esta enfermedad es mucho menos común en la China rural. Está significativamente asociada con la grasa dietaria y altos niveles de hormonas reproductivas, tales como estrógeno y testosterona (sí, existe una pequeña cantidad de testosterona en las mujeres), ambos tipificando dietas ricas en carnes, lácteos y huevos, característicamente hallados en países occidentales.
Estos descubrimientos también apoyan la idea de que las jóvenes que son estimuladas para crecer tan rápido como puedan, y para que alcancen la menarquía más rápidamente, sostengan altos niveles de hormonas esteroides durante sus años reproductivos, extiendan sus tiempos para la menopausia, e incurran en un mayor riesgo de cáncer de mama.
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Cáncer del Intestino Grueso
El cáncer del intestino grueso en China (colon, recto) es mucho menos común que en los Estados Unidos. Está asociado con una menor ingesta de una amplia variedad de componentes de fibras dietarias que sólo se encuentran en alimentos de origen vegetal.
También está asociado con la prevalencia de la esquizostomiasis, un parásito intestinal que alguna vez fue muy común en China, pero que ahora se halla largamente bajo control.
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Cáncer de Estómago
El cáncer de estómago es mucho más común en China que en los Estados Unidos, a pesar de su mayor ingesta de alimentos de origen vegetal.
La evidencia de este estudio sugiere que es causa de los efectos dañinos de la infección de la Heliocobacter pylori sobre las paredes estomacales, como resultado de la ingestión de comidas fermentadas y saladas, y la destrucción de la capacidad productora de ácido del estómago.
Por lo tanto, existe allí una proporción mucho mayor de personas que están "programadas" para tener cáncer de estómago. De hecho, aquellos que comen más vegetales y mantienen más B-caroteno en su sangre, tienen un riesgo menor de este cáncer.
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Cáncer de Hígado
El cáncer de hígado, como el cáncer de estómago, es cerca de 30 veces más común en China que en los Estados Unidos.
También, como el cáncer de estómago, se debe a que existe una proporción 50-100 veces mayor de personas que están "programadas" para tener esa enfermedad, es decir, aquellos que permanecen crónicamente infectados por los virus de hepatitis B ( y probablemente hepatitis C)
Y además, aquellos que comen productos animales y aumentan sus niveles de colesterol sanguíneo relativamente bajos, incurren en un aumento significativo de riesgo de cáncer.
Nosotros tenemos la hipótesis que donde los chinos consuman la dieta típica americana, la proporción de esta enfermedad escalaría astronómicamente hasta las 50-100 veces de aumento por sobre los porcentajes americanos.
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Cáncer de Pulmón
El cáncer de pulmón, al momento del estudio sobre mortalidad de 1973-75, era modestamente bajo. Sin embargo, desde este tiempo, estos porcentajes han comenzado a aumentar, reflejando por lo tanto, el rápido aumento del uso de productos con tabaco.
Nuestros colegas de la Universidad de Oxford, que han desarrollado cuidadosamente estos datos en particular, estiman que, de los chinos vivos, aproximadamente 50 millones morirán prematuramente por enfermedades relacionadas con el tabaco, si el uso actual continúa.
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Osteoporosis
Esta enfermedad es mucho menos común en China aunque la ingesta de calcio es mucho menor. Descubrimientos de un estudio complementario del Proyecto China indican que aunque la ingesta de lácteos y huevos puedan aumentar la densidad ósea, no parece ser posible una reducción mayor de la osteoporosis.
Se piensa que la ingesta relativamente baja de proteína animal, el nivel relativamente alto de la actividad física, y la adaptación a las dietas prolongadas con bajo calcio, reducen el riesgo de esta enfermedad que es muy frecuente entre las mujeres post menopáusicas.
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Grasa Dietaria
La ingesta promedio de grasa dietaria en la China rural en 1983 fue sustancialmente menor que en los Estados Unidos (14% vs. 36% de calorías) pero la diferencia se fue cerrando en un segundo estudio en 1989 (19% vs. 34%). Esta menor ingesta se asoció principalmente con el menor consumo de productos de origen animal.
Uno de los principales descubrimientos fue su significativa correlación de la mortalidad por cáncer de mama por sobre un rango del 6-24% de calorías, aunque nosotros no atribuimos esto estrictamente a la grasa dietaria, per se. Más probablemente, está relacionado con la utilización a lo largo de toda la vida de dietas basadas en alimentos derivados de vegetales.
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Fibra Dietaria
La ingesta de fibra dietaria fue medida en unas 14 diferentes maneras. La ingesta de fibra dietaria, per se, fue cerca de 3 veces mayor en la China rural.
La mayor parte de la ingesta de fibras constó de granos de cereales, y la reducción consistente en cánceres de colon y de recto se descubrió con altas ingestas de estas diversas fracciones de fibras. Nuestros datos o nos permiten distinguir alguna diferencia entre las asociaciones de fracciones específicas de fibras.
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Proteína Dietaria
La ingesta promedio de proteínas fue sólo del 65% de la ingesta promedio en los Estados Unidos. Pero, más significativamente, solamente el 10% de la proteína fue proveída por alimentos de origen animal, mientras que en los Estados Unidos, es cerca del 70%. Por lo tanto, sobre la base de ingesta de energía, la ingesta de proteína animal es cerca de 10 veces mayor en los Estados Unidos, por lo tanto, causando diferencias mayores en muchas ingestas de nutrientes.
Probablemente uno de los descubrimientos más significativos es la asociación positiva entre proteína animal con el colesterol sanguíneo (tanto el total como LDL) y la asociación inversa con la proteína vegetal.
También, un aumento en la ingesta de proteína vegetal está asociado con un constante aumento de la estatura corporal (altura) alcanzado durante la adultez. Por lo tanto, una dieta de buena calidad basada en vegetales puede conducir a personas "grandes".
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Antioxidantes Dietarios
Las principales asociaciones de antioxidantes con riesgos de enfermedad en la China rural son los niveles en sangre de B-caroteno y vitamina C. Las asociaciones más consistentes y significativas demostraron que, mientras más altos sean los niveles de estas vitaminas en la sangre, menores serán los porcentajes de mortalidad por muchos cánceres.
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Minerales Dietarios
El status nutricional de 10 minerales (Cu, Fe, K, Mg, P, Se, Zn, B, Ca, Na) y 4 metales pesados (As, Cd, Pb, Hg) fueron evaluados tanto por los niveles sanguíneos y/o por excreción urinaria. Probablemente los descubrimientos más notables hasta la fecha sean a) la relación positiva entre el Cu en sangre y muchos cánceres, y b) el sorprendente buen status de Fe (medido de 5 maneras) entre los adultos en China. Tampoco hubo evidencia de un efecto negativo de la alta ingesta de fibras sobre el status del hierro, como fue ampliamente supuesto en los estudios previos. También, una fuerte pero inexplicada asociación existe entre el Cd urinario y cáncer primario de hígado.
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Calorías Dietarias
La ingesta total de energía en la China rural es cerca de 30% mayor por Kg. de peso corporal que en los Estados Unidos. Este muy sorprendente descubrimiento probablemente se debe más a la mayor actividad física de los chinos, aunque estos datos están referenciados al trabajador chino oficinista promedio.
No se observó una relación particular entre la ingesta de energía con alguna enfermedad, aunque no creemos que la investigación de los efectos de la ingesta de calorías, en aislamiento, sean muy significativos.
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Crecimiento/Tamaño Corporal/Obesidad
En general, los chinos son más pequeños en estatura que sus contrapartes americanas. Aún así, el aumento en la estatura corporal desde 1953 ha sido remarcablemente similar a Japón, y mayor que el aumento notado en Europa a principios del siglo XX. Los individuos del norte de China son considerablemente más altos que los del sur de China.
La obesidad es mucho menos prevalente en China que en los Estados Unidos, aunque ellos consumen cerca de 30% más de calorías totales.
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Implicancias
Las directrices contemporáneas de los Estados Unidos sugieren que la ingesta total de grasas debe ser reducida al 30% del total de calorías para el nivel presente de 33-35% (por debajo del 38-40% de hace unos 15-20 años atrás) El aumento del consumo de vegetales, frutas y granos de cereales es recomendable.
Mientras que hay evidencia de que la ingesta de grasas ha disminuido en los años recientes, virtualmente no existe cambio alguno en la ingesta vegetal.
Datos de este estudio en la China rural sugieren que la muy buscada reducción en la incidencia de enfermedades degenerativas crónicas inducida por esta directriz probablemente no se convierta en realidad. En vez de eso, los descubrimientos de este estudio en la China rural indican fuertemente que debe ocurrir un cambio sustancial en los patrones dietarios americanos, desde los alimentos de origen animal a alimentos de origen vegetal, para que exista un cambio substancial en los patrones de incidencia de enfermedades.

Desarrollos Nacionales
Entre los países de bajos ingresos, estos descubrimientos apoyan las políticas de alimentación y agricultura que enfatizan el desarrollo de una variedad de comidas tradicionales basadas en vegetales. El énfasis debe ser dado primariamente al mejoramiento de la distribución de alimentos y programas de preservación, no al desarrollo de una agricultura basado en animales.
Entre los países de mayores ingresos, estos descubrimientos apoyan las políticas de alimentación y agricultura que no enfatizan los sistemas de producción basados en la ganadería.
Para los países en los extremos del espectro económico, la meta es virtualmente la misma. Los programas que impulsan el consumo de una variedad de alimentos de origen vegetal frescos o bien conservados deben ser el resultado, con cada país manteniendo su propia cocina distintiva.
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Costos Sanitarios
Los costos sanitarios pueden ser dramáticamente reducidos donde los ciudadanos opten por dietas vegetales y bajas en grasas. Los porcentajes de enfermedades degenerativas crónicas de alto costo no sólo serán reducidas, sino también hay evidencia creciente de que estas mismas enfermedades pueden ser mejoradas o aún curadas por esta misma dieta.
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Cuidados Alternativos de la Salud
Estos descubrimientos pueden ser considerados como el núcleo de los sistemas alternativos médicos. La dependencia de los tratamientos radicales (fármacos, radiación y cirugía) deberían volverse menos probables, el control de la enfermedad estaría más en manos de los individuos, y el cuidado de los ciudadanos enfermos se apartaría de los profesionales médicos de alto costo.
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La Evo Diet puesta a prueba por la BBC

Ranking: 50%
Confirma sólo la parte alimentaria, pero ¡¡¡qué bueno que la BBC haya hecho este experimento!!!Luego de este documental, lo más probable es que la dieta del futuro, la Dieta Evolutiva, pase a llamarse Evo Diet, en virtud del dominio mundial del inglés. No está mal, es corto y fácil de recordar, y uno puede asociarlo a Eva, la del Paraíso ;)
Este experimento es un gran empuje a la Dieta Evolutiva; las personas sometidas a una "dieta para monos" salieron con todos sus parámetros médicos mejorados, y con solamente un efecto secundario indeseable... sobre todo para quienes conviven con los dieteros.
Bravo, BBC. Todo sea por la salud de las personas y la Naturaleza.

Volviéndose Mono Por Claire Heald BBC News Magazine ¿Qué pasaría si los humanos dejaran de lado las comidas procesadas y grasas saturadas en favor de la clase de dieta que nuestros antepasados simiescos solían comer? Nueve voluntarios le dieron el "vamos"... y están felices de haberlo hecho. Estar encerrados en el zoológico y que nos ofrezcan bananas para comer es la clase extrema de escenario de dieta que nos despertaría a algunos de nosotros en medio de la noche. Pero así fue cómo un grupo de voluntarios optó por intentar bajar su presión sanguínea y niveles de colesterol. EVO DIET: LO QUE COMIERON 5 kg o 2.300 calorías de frutas, vegetales, nueces y miel.En una rotación de 3 días, típicamente: Broccoli, zanahorias, rábanoscol, tomates, berro, frutillas, damascos, bananas, mangos, melones, higos, ciruelas, mandarinas, avellanas. Se establecieron en una tienda cerrada en el Zoo de Paignton, Devon, cerca de la casa de los monos, en un experimento filmado para la TV. La idea, dijo Jill Fullerton-Smith, quien ayudó a organizar el ensayo, fue que las dietas modernas, frecuentemente dominadas por las comidas procesadas y grasas saturadas, causan costosos problemas de salud. Por ejemplo, cerca de la mitad de las 117.000 muertes anuales en Gran Bretaña por enfermedad cardiaca coronaria están ligadas al colesterol alto, de acuerdo a la Fundación Británica del Corazón. Y mientras el gobierno urge a todos a comer cinco porciones de frutas y un vegetal por día, la obesidad sigue aumentando. Asi que, ¿ puede un experimento con personas comunes comunicar el mensaje de comer saludablemente? Nueve voluntarios, de edades entre 36 y 49 años, se mandaron en la Evo Diet de 12 días, consumiendo hasta cinco kilos de frutas y vegetales crudos por día. Estilo cazador-recolector El régimen fue planeado por el nutricionista y dietista registrado Lynne Garton y el King's College Hospital. Fue basado en una investigación que muestra que una dieta como ésa puede tener beneficios para los niveles de colesterol y presión sanguínea, porque está hecho de los tipos de comida para los que nuestros cuerpos evolucionaron para comer durante miles de años. La Sra. Garton buscó inspiración en la dieta basada en plantas de nuestros parientes cercanos, los monos, y planeó una dieta con rotación de tres días, de frutas, vegetales, nueces y miel. El menú prescrito fue: • alimentos crudos seguros para comer; • que cumpla con los requerimientos nutricionales diarios del ser humano; y • proveer de 2300 calorías - entre los 2000 recomendados para la mujer, y 2500 para los hombres, Los voluntarios también pudieron tomar agua. En la segunda semana, porciones estándar de pescados grasos cocidos fueron introducidos - una concesión a un estilo de vida más cazador-recolector. Había un montón de gases Jill Fullerton-Smith Productor Entre los voluntarios estaba Jon Thornton, 36, un instructor de manejo de Sheffield, quien nunca había comido vegetales, desde su niñez hasta ahora. Pesando al menos 120 kg, su dieta típica parecía el de un cuento para niños, Mr Strong. El desayuno era cuatro tostadas, a las 10 am seguían tocino, salchichas y sandwich de huevos; pescados con papas fritas a la hora del té, y comida china para llevar antes de ir a la cama. Eso fue antes de que su mujer inscribiera al Sr. Thornton para el experimento. En 12 días él perdió 5.7 kg (12.5 lbs), y redujo su colesterol en un 20%. Su presión sanguínea también cayó. A pesar de que casi se echó para atrás al comenzar - el primer día la comida llegó en una caja congelada, era cruda y él estaba claramente incómodo con la idea del bróccoli - fue convencido para que coma grandes porciones de frutas frescas y vegetales. "No sentí ninguna pérdida de energía, no me sentí mal en absoluto," dijo. No es una dieta que usted se recomendaría como una dieta en sí misma, pero funcionó en bajar mi colesterol y mi presión sanguínea." Armonía en el campo Con tanto montón de comida y calorías, estas personas no tuvieron hambre - en realidad, la mayoría no pudo terminar su ración diaria. Y una vez que ellos pasaron por el síndrome de abstinencia de las bebidas con cafeína y algunos alimentos, dijo la Sra. Garton, ellos gozaron de un buen nivel de energía y humor. Así que "los momentos de infelicidad y malhumor" que el equipo de la TV estaba preparado para capturar, no sucedieron. Ellos probaron sre un grupo motivado, aunque un oloroso efecto secundario proveniente de todas esas fibras no pudo ser ignorado. El instructor de manejo Jon bajó su colesterol y su peso. En general, los niveles de colesterol bajaron en un 23%, una cantidad usualmente sólo conseguida con estatinas, fármacos anti colesterol. El promedio de presión sanguínea del grupo cayó de 140/83 - casi hipertenso - a 122/76. Aunque no tuvo la intención de ser una dieta para bajar de peso, ellos bajaron 4,4 kg (9,7 lbs), en promedio. El régimen educó a todos, y causó un cambio permanente en algunos. "La lección principal que ellos se llevaron fue la de comer más frutas y vegetales," dijo la Sra. Garton. Ellos también bajaron la ingesta de sal, desde un promedio grupal de 12 gr por día, a 1 gr (la directriz es de 6 gr máximo) y redujeron la grasa saturada - la que crea colesterol - del 13% al 5% de las calorías (recomendado, 11%). Al mismo tiempo, aumentaron las fibras solubles que ligan al colesterol en los intestinos, de tal forma que son expelidos, y aumentaron la ingesta de esteroles vegetales - que ayudan a bajar el colesterol. Para Jon, la vida cambió luego que fue "liberado" del zoo. Ha vuelto a ganar algo de peso, pero ahora él dice que sólo come cuando tiene hambre, y sabe que la buena comida puede ayudar para la salud y la longevidad. Ahora puede jugar al fútbol porque sus rodillas no duelen más bajo el peso extra, y anda en bicicleta. Incluso se las arregla para controlarse durante la época más tentadora del año. "Por primera vez en 36 años, esta vez tuve vegetales en mi cena de Navidad," dijo. "Usualmente, digo "no" a ellos y en vez de eso, tomo unas papas fritas extra." "La Verdad Acerca de la Comida" está en BBC Dos, Jueves, 11 de Enero, a las 2100 GMT. La Dieta de los Dieteros Evo Los voluntarios de nuestra Evo dieta fueron elegidos porque tenían niveles mayores que el promedio en colesterol, entre 5 y 6.8 Si usted toma medicación para colesterol alto es importante que consulte a su médico antes de hacer cualquier cambio. Un grupo también tuvo una dieta baja en frutas y vegetales, y alta en grasas, muchos de ellos comiendo un montón de comida rápida y procesada. Aunque el grupo bajó dramáticamente sus niveles de colesterol y presión sanguínea, es importante hacer notar que seguir la Evo Dieta no garantiza una disminución en los niveles de colesterol. En orden de producir los dramáticos resultados, nuestros dieteros Evo comieron 5 kg de frutas y vegetales por día. Obviamente, con las presiones de la vida moderna, esto no es práctico, así que nuestro consejo, si es que usted desea bajar su colesterol, sería disminuir las comidas grasas y procesadas, incluyendo carne, huevos y lácteos, e incorporar tanta fruta, vegetales y nueces en su dieta, como sea posible. Un ejemplo de lo que comieron: Aceitunas en salmuera (pesados con semillas) (35g) = 0.2% de la dieta total Miel (34g) = 0.2% Nueces (50g) = 0.3% Castañas de Cajú, peladas (50g) = 0.3% Tirabeque (75g) = 0.5% Chauchas (150g) = 1.0% col, promedio (80g) = 0.5% Berro (80g) = 0.5% Col de verano (80g) = 0.5% Nueces, avellanas o filberts (96g) = 0.6% Cebolla de verdeo, bulbos y hojas (200g) = 1.3% Guisantes, con vaina comestible (200g) = 1.3% Fruta de Kiwi (pesado con cáscara) (120g) = 0.8% Espárragos (125g) = 0.8% Paltas (pesado con piel y semilla) (150g) = 1.0% Cereza (pesado con semillas) (150g) = 1.0% Maní (pesado con cáscara) (150g) = 1.0% Rábano = 2.1% Dátiles (pesado con semillas) (160g) = 1.1% Coliflor (200g) = 1.3% Calabacín (200g) = 1.3% Pimientos, rojos (400g) = 2.7% Higos (400g) = 2.7% Broccoli (750g) = 5.0% Mangos (pesado con piel y semilla) (500g) = 3.3% Papaya (300g) = 2.0% Frutillas (302g) = 2.0% Zanahorias, tiernas(1004g) = 6.7% Bananas (603g) = 4.0% Peras (302g) = 2.0% Moras (604g) = 4.0% Arándanos (302g) = 2.0% Hongos (322g) = 2.2% Uvas (322g) = 2.2% Ciruelas (pesado con semillas) (322g) = 2.2% Damascos (350g) = 2.3% Duraznos (400g) = 2.7% Manzanas (450g) = 3.0% Melon, Honeydew (pesado entero) (1000g) = 6.7% Tomates (1950g) = 13% Satsumas (weighed with peel) (1376g) = 9.2% Peso total = 14966g

Mente Grupal, obesidad y depresion juvenil

Ranking: 30%

El efecto de la Mente Grupal sobre la obesidad y la depresión juvenil
La teoría de las mentes grupales surge de la Teosofía, y fue desarrollado principalmente por C.W. Leadbeater.
Según esa teoría de las energías sutiles, los organismos cercanamente relacionados forman una mente común, un “huevo áurico” compuesto de varias entidades, una nueva entidad psicológica-energética que los incluye pero que a la vez es diferente a ellos, tal como un ser humano está conformado por células pero a la vez es diferente de todas ellas.
Para la Dieta Evolutiva la teoría de las mentes grupales es esencial, ya que permite explicar una larga serie de fenómenos de una manera completamente nueva, dando lugar, por lo tanto, a nuevas posibilidades terapéuticas.
Los dos ejemplos que siguen son excelentes para demostrar la teoría de las mentes grupales.
Desde el punto de vista energético, las mentes grupales tendrían que tener un importante papel tanto en la obesidad como la depresión, y es justamente esto lo que estos estudios sugieren.
En el caso de depresión entre aquellas chicas que “rumian juntas” (en inglés “co-ruminating”) sus intimidades hay otro factor en juego: la actividad repetitiva del pensamiento sobre un problema sólo agrava a éste. En el esoterismo teosófico, la mera acción del pensamiento se considera insuficiente para estos casos… es más, teóricamente lo agravaría, algo que estos estudios demuestran.
Sin embargo, esto no significa que no deba quedarse sin compartir nada con los amigos; el mismo estudio aconseja dos cosas:

1. introducir cambios positivos en el propio grupo, lo que luego hará un efecto boomerang sobre uno mismo, al recibir la influencia positiva del grupo.



2. ampliar el círculo de relaciones. Al ser variado, uno no queda preso de ese o aquél amigo que lo llena a uno de negatividad o de malos hábitos alimenticios.

Estas conclusiones son exactamente las que daría un esotérico a una persona con estos problemas, con el añadido de un contacto íntimo y continuo con la Naturaleza, fuente de las mayores energías positivas..


¿Muy gordo? Agradezca a sus amigos y a su familia

ESTUDIO: LAS RELACIONES SOCIALES INFLUYEN FUERTEMENTE SOBRE LAS DECISIONES DE SALUD

Sus amigos pueden ser más importantes que sus genes al momento de determinar si usted aumentará o no de peso, de acuerdo a un nuevo estudio nombrado como el primero en demostrar que la obesidad tiende a dispersarse a través de las redes sociales.
El estudio, que siguió a un numeroso grupo de americanos por más de tres décadas, halló que las posibilidades de que una persona se vuelva obesa aumentan dramáticamente luego de que un amigo cercano o un familiar engordan. Lo mismo sucede cuando alguien cercano adelgaza.
Los autores del estudio especulan con que la razón es "la difusión de las normas de persona a persona. Las personas cambian su forma de pensar acerca de lo que constituye un índice de masa corporal aceptable" a medida que sus amigos cercanos ganan o pierden peso, dijo el coautor Dr. Nicholas Christakis, del Harvard Medical School.
Los expertos concuerdan en que el estudio, publicado en el New England Journal of Medicine, puede influir en los esfuerzos de la salud pública en combatir la epidemia de obesidad que está amenazando muchos avances realizados por la ciencia médica.
El estudio desacredita la aproximación tradicional del tratamiento del sobrepeso que dice: "Esfuércese, coma menos, haga más ejercicio - todo depende de usted," dijo la Dra. Katherine Kaufer Christoffel, directora del tratamiento y prevención de la obesidad en Children's Memorial Research Center de Chicago.


"Es un mensaje muy común," dice. "Todo es acerca de 'qué puedo hacer yo.' No dice nada sobre adoptar cambios en el contexto del apoyo social. Espero que esta investigación nos aparte de ese modelo, que no creo que haya sido muy útil."
El Dr. Richard Suzman de la National Institute on Aging, quien financió el estudio, predijo que cambiaría el pensamiento científico acerca de las enfermedades no transmisibles, y produciría un flujo de información acerca de la obesidad y otros problemas de salud, en nuevos sentidos.
Christakis y su coautor, James Fowler, hallaron que las posibilidades de que una persona se vuelva obesa aumentan en un 57% si alguien que ellos consideran un amigo se vuelve obeso. El nexo es aún mayor si las dos personas dicen que el otro es su amigo. Si uno de los amigos se vuelve obeso, las posibilidades de que el otro lo siga suben al 71%.
Una editorial que acompaña el estudio apunta que el efecto de la amistad sobre la obesidad parece ser aún más fuerte que una causa hereditaria conocida, una mutación en el así llamado "gen gordo." Una simple copia de este gen mutante aumenta las posibilidades de tener obesidad en un 30%. Las personas con dos copias tienen 67% más de riesgo.
Los autores dicen que ellos no están sugiriendo que las personas deban deshacerse de sus amigos con sobrepeso, sino que las personas podrían considerar expandir sus redes sociales para incluir más personas con un peso saludable.
"Existe una tonelada de estudios que sugieren que tener más amigos hace a uno más saludable," dice Fowler, en la University of California-San Diego. "La última cosa que usted deseará hacer es quedar sin amigos. Lo que usted debe hacer es animar a sus amigos a cambiar su conducta, también, así podrá usted actuar en concierto con ellos."
Los investigadores observaron a miles de personas que fueron seguidas entre 1971 y 2003, como parte del Estudio Framingham del Corazón, un proyecto de investigación de largo aliento basado en el Boston suburbano.
Los hallazgos son cruciales por el creciente impacto que tiene la obesidad sobre la salud, en los residentes de los Estados Unidos, dijo Suzman. Con dos tercios de los adultos con sobrepeso de Estados Unidos, y cerca de un tercio obesos, la epidemia puede "neutralizar o aún revertir. . . la reducción en invalidez entre las personas mayores de edad que ha ocurrido en las recientes décadas, dice él.
Christakis puntualiza que podría ser mucho más efectivo económicamente tratar a una red social que tratar a individuos.
"Si nosotros gastamos $1.000 en tratar a una persona que pierde 10 kilos," dice Christakis, "eso costaría $100 por kilo."
Pero si los mismos $1.000 fueran gastados en una estrategia que apunte a los amigos y parientes del individuo, dijo, el costo por kilo podría ser una fracción de eso.

Ventilar problemas podría conducir a la depresión juvenil
Compartir sus problemas con sus pares podría no ser lo mejor para los adolescentes. Hablar de los problemas con los amigos, o "rumiar juntos", puede conducir a un aumento de la depresión y la ansiedad entre las chicas, según halló un nuevo estudio.

Cualquiera que haya atendido a un corazón roto, o a un ego magullado sabe que ventilarlo con un amigo es muy bueno para estrechar lazos, pero ahora los investigadores dicen que mucho de eso puede dañar a las adolescentes.
Un nuevo estudio muestra que hablar excesivamente de problemas con amigos, o "co-rumiar", puede conducir a un aumento de la depresión y la ansiedad entre las chicas. Lo que a su vez causa una mayor queja colectiva y crea un círculo vicioso.
Los beneficios de confiar en amigos se conoce desde hace mucho, pero esta investigación, publicado en el número de Julio de la revista Developmental Psychology, revela que tener a alguien con quien compartir puede ser una bendición mixta. Mientras fortalece la amistad para los dos sexos, solo las mujeres experimentan el lado negativo.
"Tiene sentido si uno piensa que esas chicas, que rumian juntas más que los chicos, estuvieron perdiendo un montón de su tiempo hablando con amigas sobre sus problemas," dice la coautora Amanda Rose, una profesora asociada de ciencias psicológicas en la University of Missouri-Columbia. "Es una aproximación muy negativa, y tiene sentido que las haga sentir más depresivas y ansiosas con el transcurrir del tiempo."
La investigación rastreó a estudiantes en los grados 3, 5, 7 y 9, y halló que a medida que crecen, las chicas rumian juntas más y experimentan más efectos colaterales negativos.
Aunque el aumento en síntomas de depresión y ansiedad fue significativo, Rose enfatiza que los padres no deben tener pánico si sus hijas pasan horas haciendo confidencias con una amiga.
El estudio mostró que las jóvenes que son predispuestas a la ansiedad o la depresión rumian juntas más que sus pares, dijo ella.
Eso puede crear una "espiral descendente", pero el impacto es sutil.
"Los datos no sugieren que el rumiar juntas puede conducir a una chica estable a volverse depresiva, pero tiene un efecto," dice Rose.
No sólo las adolescentes caen presa de este fenómeno.
Lo mismo les sucede probablemente a mujeres más crecidas, dijo ella. En trabajos futuros, a ella le gustaría estudiar el rumiar juntos en las amistades adultas y el matrimonio.
Las niñas y mujeres pueden ser más susceptibles al rumiar juntas simplemente porque sus relaciones son más intensas y tienden a fijarse en temas particulares, dice Ann Douglas, de Peterborough, Ont., autora de “The Mother Of All Parenting Books”.
El lado bueno es que eso construye relaciones tremendamente positivas, dice ella, citando como un ejemplo que los programas de apoyo al amamantamiento entre pares fueron recomendados por el 100% de los participantes en un estudio.

Adiccion a la comida: una posibilidad inquietante

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Confirma que los alimentos que llegaron tarde a nuestra evolución pueden causar una alteración similar a la de cualquier droga, llevando, por ejemplo, a la adicción.
Vivir alejado de la Naturaleza, sometido a las presiones publicitarias y culturales de las ciudades, es otro factor que conduce a lo mismo.

La "adicción" a la comida, ¿explica la explosión de obesidad?

Por Nanci Hellmich, USA TODAY

La obesidad ha sido siempre atribuida a una voluntad débil, al comer en exceso, a la genética y a la falta de ejercicio. Ahora los científicos, en forma creciente, están viendo señales que sugieren que puede haber un contribuyente adicional: la adicción a la comida.

Docenas de los investigadores líderes en la nación sobre la obesidad, nutrición y adicción, discuten si la comida tiene propiedades adictivas para algunas personas.

"Creemos que hay suficiente ciencia como para sugerir que hay algo como esto, así que reunimos a las autoridades líderes para decidir si la adicción a la comida es real, y qué podría ser bajo la subyacente psicología y biología" dijo Kelly Brownell, director del Rudd Center.

"Es sorprendente que nuestro campo haya pasado por alto este concepto durante tanto tiempo" dijo. "La sociedad atribuye la obesidad solamente a las personas que la padecen, y ha cerrado su mente a otras explicaciones."

"El apoyo a la idea de la adicción a la comida proviene de estudios en animales y humanos, incluyendo investigación de imágenes cerebrales en humanos" dice Mark Gold, jefe de medicina para la adicción en McKnight Brain Institute de la Universidad de Florida, que es un co-presidente del evento.

En un marco médico, "nosotros evaluamos a las personas que eran demasiado pesadas para abandonar sus sillas reclinables y demasiado grandes para salir por la puerta" dijo. "Ellos no comen para sobrevivir. Ellos aman comer y se pasan el día planificando sus nuevas opciones de comida para llevar."

La psiquiatra Nora Volkow, directora del National Institute on Drug Abuse, una conferencista en el encuentro, dijo que la investigación en esta área es complicada, pero la mayoría de los problemas de peso de la gente no están causadas por la adicción a la comida.

Algunos estudios hacen foco en la dopamina, un neurotransmisor en el cerebro que está asociado al placer y la recompensa. "El funcionamiento defectuoso del sistema cerebral de la dopamina puede hacer que algunas personas sean más vulnerables a comer compulsivamente, lo cual puede conducir a la obesidad mórbida," dijo Volkow. Ella hizo una novedosa investigación en esta área mientras estaba en la U.S. Department of Energy's Brookhaven (N.Y.) National Laboratory.

"Para los comedores compulsivos, el impulso de comer es tan intenso que eclipsa a la motivación de engancharse en otras actividades gratificantes, y se vuelve difícil ejercer el autocontrol. Esto es similar a la compulsión que un adicto siente hacia tomar drogas" sigue diciendo. "Cuando esto ocurre, la conducta compulsiva de comer puede interferir con su bienestar y su salud."

"Pero hay muchas diferencias entre la adicción a las drogas y la intensa compulsión por la comida, " dijo ella. "La comida es necesaria para sobrevivir, y comer es una conducta compleja que involucra a muchas diferentes hormonas y sistemas del cuerpo, no solamente el sistema de placer/recompensa" continúa Volkow. "Hay múltiples factores que determinan cuánto come la gente y qué comen."

Ella no cree que la mayoría de las personas tienen sobrepeso porque los sistemas de dopamina de sus cerebros no funcionan debidamente. "Hay muchas causas para el exceso de peso, incluyendo hábitos no saludables de comida, falta de ejercicio, vulnerabilidad genética, y stress" sigue diciendo.

Aunque no hay una definición oficial de la adicción a la comida, Gold lo define bastante de la misma manera que de otras dependencias de substancias: "Comer mucho a pesar de las consecuencias, aún con consecuencias graves para la salud; estar preocupado por la comida, preparación de alimentos y comidas; tratando y fallando en disminuir la ingesta de comida; sintiéndose culpable acerca de comer y comer en exceso."

El cree que algunas comidas son más adictivas que otras. "Puede ser que las rosquillas con mucha grasa y azúcar causen más recompensa cerebral que la sopa."

Otros abuchean la idea de la adicción a la comida. "Es una simplificación estúpida del término 'adicción' " dice Rick Berman, director ejecutivo del Center for Consumer Freedom, un grupo financiado por la industria de restaurantes y alimentos. "El término está siendo sobreutilizado. La gente no está asaltando las tiendas para poner sus manos sobre los Twinkies."

"Mucha gente adora las tartas de queso y las comerían siempre que se las ofrezcan, pero yo no llamaría a eso una adicción," dice. "El problema aquí es la intensidad de las ganas de la gente, y eso difiere mucho."

La obesidad explicada como sindrome de abstinencia

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Podemos conducirnos de igual manera ante cualquier substancia que no esté registrado en nuestros genes como "alimento", sea éste el cigarrillo, el alcohol o los alimentos elaborados, y con todos ellos podemos tener el mismo ciclo adictivo. Esta clase de adicción no es solamente química, sino también psicológica.

Un estudio de Stephanie Fulton, del Departamento de Farmacología, ha propuesto la posibilidad de que la obesidad y la drogadependencia compartan mecanismos neurobiológicos similares. Publicado en Septiembre 2006, en Neuron, este estudio ayudará a comprender mejor a la obesidad.

Cuando los adictos a las drogas consumen cocaína o alcohol, activan el sistema dopaminérgico del sistema nervioso. "La heroína, cocaína, anfetaminas y el alcohol, estimulan el sistema nervioso central aumentando las señales de dopamina en el cerebro. Es uno de los mecanismos que dan la sensación de satisfacción," explica la Sra. Fulton. "Aunque estos diferentes químicos tienen diferentes efectos fisiológicos y psicológicos, todos ellos dejan un rastro en el cerebro, como las de la memoria a largo plazo."

De acuerdo a la Sra. Fulton, la adicción no es causada solamente por el producto, sino por la experiencia que causa el producto. "La adicción a las drogas desarrolla la consiguiente consumición repetida," dice. "A la larga, esta acción cambia el funcionamiento del sistema. Se crea un síndrome de abstinencia. La privación asociada a una memoria placentera de satisfacción crea la motivación de repetir la conducta."

Su trabajo en ratones obesos la llevó a creer que existe un nexo entre la previa investigación y el comer compulsivo. Justo como adictos a las drogas, puede haber una correlación entre la dependencia de comida y la obesidad.

En 1994 un equipo de investigación en la Universidad Rockefeller en New York descubrió el gen ob y la hormona que produce, la leptina. Desde entonces, la obesidad ha sido sujeto de muchos estudios. "Hemos sabido durante mucho tiempo que los factores psicoafectivos, tales como el estrés y la ansiedad psicológicas, pueden afectar la conducta dietaria, " explica la Sra. Fulton. "Asi como el olor, el gusto y la apariencia de la comida puede incitar a las personas a comer más."

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Obesidad: Yoga mejor que Aerobismo

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Confirma que el estiramiento lento está más acorde a nuestra evolución que la actividad física atlética, forzada. Esto tiene tanto que ver con nuestra evolución pasada como con nuestra evolución futura, donde el Yoga será el centro de todo el cuidado físico.

El Yoga es relativamente más efectivo que los métodos más populares como el aerobismo, para tratar la obesidad, de acuerdo a un estudio realizado por un reputado instituto de Yoga.

Aunque tanto el aerobismo como el Yoga fueron encontrados efectivos para controlar el sobrepeso y la grasa corporal excesiva, se halló que el Yoga era más efectivo y apropiado que el aerobismo para ese propósito.

El estudio fue realizado por el Kaivalyadhama Ashrama, localizado cerca de 125 km al este de Mumbai, sobre un grupo de 204 personas obesas, hombres y mujeres, de edades entre 15 y 60 años, durante un período de un mes.

Mientras que los pacientes que hacían yoga y una dieta estricta perdieron hasta 15 kg de grasa corporal, y un 95% de ellos reportaron que sus medidas de presión arterial alcanzaron niveles normales, aquellos que siguieron aerobismo perdieron sólo 8 kg y sólo el 25% de ellos experimentaron normalidad de la presión arterial.

Incluso a nivel psicológico, los pacientes que hicieron Yoga demostraron mejores resultados en la reducción de la ansiedad y neuroticismo que aquellos que hicieron aerobismo.

Sin embargo, el reporte del estudio recomienda una aproximación combinada sobre las bases del Yoga y el aerobismo, ya que eso puede ser mejor para el tratamiento de la obesidad.

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Las proteinas animales, ¿engordan?

Viviendo una Vida Vegetariana: Cuatro Historias

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Confirma que la carne no es bien soportada por nuestro organismo en múltiples sentidos, causando daño a través de combinaciones curiosas y desconocidas.

La Asociación Dietética Americana dice que las dietas vegetarianas ofrecen un buen número de beneficios nutricionales, como por ejemplo:

• Menores niveles de grasas saturadas, colesterol y proteínas animales.

• Niveles más altos de carbohidratos, fibras, magnesio, potasio, folatos y antioxidantes (tales como la vitamina C y E, y fitoquímicos) son obtenidos de una dieta vegetariana.

• Los estudios también muestran que leche materna de una madre vegetariana tiene signicativos niveles menores de residuos de pesticidas que la leche materna de una no vegetariana.

Estos son algunos de los datos que se han hecho populares luego del cambio de actitud de la comunidad científica sobre el vegetarianismo, y que son causa parcial de la adopción creciente de esta dieta en todo el mundo, pero ¿por qué adoptan el vegetarianismo-veganismo las personas que no lo hacen por estas razones científicas?

Las siguiente cuatro historias nos cuentan algo sobre eso. Pero además, si prestamos atención, en tres de ellas veremos que aparece subrepticiamente un tema que aún no está investigado a fondo: la relación entre las proteínas animales y el aumento de peso.

En esta nota, las partes en donde aparece esta relación oculta están en azul.

Brenda Stetson

Cuando ella se casó con Douglas Stetson hace cerca de un cuarto de siglo, Brenda Stetson comenzó a aprender y a amar el estilo de vida vegetariano.
Pero a veces, cuando ella menos se lo espera, aún extraña los huevos revueltos.
"Yo era de una familia comedora de carne," dijo la Sra. Stetson, de 49 años. of Lowell, said. "Yo tenía 21 años y mi marido había sido vegetariano por muchos años.

Pensé acerca del tema y me pareció una buena idea."
Abrazar una dieta vegetariana sucedió naturalmente para la pareja, dice ella.
Cuando sus tres niños — de 23, 18, y 11 — llegaron, no hubo cambios en el estilo de vida vegetariano de la familia.

La clave es que ambos padres siguen la misma dieta, dice.
"Ninguno de nuestros niños lo cuestionaron nunca," dice ella. "Ellos siempre crecieron en una dieta estricta, nunca carne.

Les enseñé desde el vamos que hay ciertas cosas en los productos alimenticios que son insalubres."
El único problema del programa era lo social, dice ella.
En su dieta especial en la escuela, el primer hijo de la pareja estaba en una minoría minúscula.
Solo en los recientes años las dietas vegetarianas se volvieron más comunes en la escuela.
"Ahora, con mi hija, que está en la escuela media, no es gran problema," dice Stetson. "Todos mis hijos han sido criados como vegetarianos, y tengo tres perfectamente saludables, activos niños."
En la cocina de la casa de los Stetson sólo falta la carne.
No hay pavo tostado al marrón dorado en el Día de Gracias y no hay jamón con miel en las Navidades.
"Quise que mis niños tuvieran un sentido de tradición en las fiestas, así que siempre hacemos el mismo menú," dice ella. "Solemos aguardarlo."
En el Día de Gracias hay hongos recogidos a la cacerola, arroz con nueces, salsa de arándanos, tortas de frutas surtidas (zapallo es un favorito) y pan casero.
Un quiche de tofu y espinaca, salsa de arándanos, papas asadas, tortas, y pan casero es el favorito en las fiestas de Navidad.
"Para mí, es una cuestión moral — no matar animales," dice Stetson.

Joan Coffey

Joan Coffey ha sido una devota vegan por más de 30 años, pero no crió a su hijo de esa manera ni insistió en que su marido se uniera a ella.
"Un montón de veganos ni siquiera cocinarán carne, pero yo cocino carne para mi familia," dice Coffey, de 64 años, de Marietta, said. "Mis perros y gatos comen carne y usan collares de cuero. Yo no."
Su nieto de 6 años no es extraño al veganismo.
"Al menos él sabe lo que es un vegetariano," dice ella.
Su propio estilo de vida comenzó casi por accidente.
"Fue gradual," dice ella. Primero dejé la carne roja, luego las aves, luego el pescado. Mucho tiempo después, me convertí en una vegana. Todo fue gradual."

Recientemente Coffey volvió a los productos animales — queso, leche, huevos — y muy prontamente su peso comenzó a aumentar.
"En Mayo 1, volví a eliminar todos los productos animales. Ya he perdido 4,5 kg sólo por eliminar el queso," dice. "Me siento mejor, tengo más energía y más de todo."

En adición a no tener ningún deseo de comer animales, Coffey tiene una mayor preocupación por el mundo. La mayoría del ganado que es consumido por los humanos es alimentado con granos.
"El grano con que alimentamos a los animales podría alimentar a un montón de seres humanos alrededor del mundo," dice ella. "Y usted puede comprar un montón de porotos negros por lo mismo que gasta en carne."
El veganismo es más fácil de practicar hoy que nunca antes, de acuerdo a esta conversa,
"Yo solía ir a los restaurantes y pedir un menú vegetariano, y ellos solían preguntar a menudo, ¿Es usted de California?" dice Coffey. "Solía pasarme mucho eso, pero ahora nadie más pestañea."
Las tiendas de comestibles tienen más para los vegetarianos, hoy día.
"Es mucho más fácil que hace 30 años," dice. "Yo tenía que hacerme mis propias hamburguesas de porotos. Ahora tenemos hamburguesas Boca en montones de variedades."
En materia de salud, no hay sustitutos para el estilo de vida vegano/vegetariano, dice ella.
"Yo estoy más saludable que cuando mis padres tuvieron esta edad," dice.

Andrew Husk

A la avanzada edad de 18 años, Andrew Husk tomó una decisión de intentar una dieta sin carne por un mes.
"Yo estaba en el asunto de la nutrición, de cualquier manera, y una vez que pasé por el primer mes, me gustó mucho," dice Husk, de 19 años.
La decisión fue una combinación de cosas - preocupación por los asuntos de la salud, amigos que vivían una vida vegetariana, y curiosidad.
“Cuando estaba en la secundaria, las comidas rápidas y hamburguesas fueron una dieta firme,” - sigue diciendo - "en los últimos pocos años decidí intentar estar saludable. Es duro, porque cuando uno sale a comer con sus amigos, es más difícil, pero bien ha valido la pena."
Su comida favorita es hummus (puré de garbanzos al estilo griego) y cookies veganos.
Hoy Husk está trabajando en un nuevo tipo de meta – veganismo.
Se está dando a sí mismo 40 días para adaptarse a la exclusión de todos los lácteos y huevos.
Pronto él estará comenzando una nueva aventura -cuatro meses de entrenamiento para trabajar con niños de la ciudad a través de Metro Ministries, basado en Brooklyn, N.Y.
"Es más difícil ser vegano," dice. "Tengo que leer mucho más las etiquetas, pero realmente a mí me gusta intentar cosas nuevas."
Para aquellos que están comenzando con un estilo de vida vegano o vegetariano, Husk tiene un consejo:
"Inténtelo por diversión y vea cuánto le gusta. Hay un montón de beneficios para la salud y beneficios para el medio ambiente. Y además he perdido algo de peso."

Anna Prince

A diferencia de muchos veganos dedicados, Anna Prince, de Marietta, debe apartarse de su estilo de vida vegano, de vez en cuando, para retornar a los huevos y lácteos.
"Ando entrando y saliendo debido a mis problemas de peso," dice Prince, una psiquiatra de Marietta. "Yo he sido vegetariana por años, pero cuando mi peso cae, como un poco de carne orgánica."
Granos enteros, frutas y vegetales, y huevos y lácteos de bajas calorías son los puntales de una dieta saludable para el corazón, de acuerdo a Prince.
"Hacer una dieta sin carne está ligado a la estabilización del peso," dice ella. "Yo crecí en el país donde todos tenían grandes jardines con frutas y vegetales."
La línea final en veganismo y vegetarianismo, dice Prince, es la salud.
"Pero mucho más que salud física, salud en el sentido de salud emocional, una actitud positiva, libre de ser empantanado por la depresión," dice ella. "Un sentido espiritual que abraza la conectividad de la naturaleza."
"Aproxímese al estilo de vida vegetariano con espíritu de juego y diversión, o no funcionará," - sigue diciendo - "Mantenga las imágenes positivas en su cabeza."
La pérdida de peso y la mejor salud ocurren naturalmente a medida que la gente sigue este estilo de vida.
"Cuando entramos en la naturaleza nos sentimos instantáneamente conectados, dice. "Nuestra cultura está en el medio de tanta negatividad, un 'nosotros vs. ellos' que es una mentalidad que crece e impregna," dice Prince. "En vez de mirar nuestras diferencias, necesitamos mirar nuestras similaridades."
Ella no impulsa sus elecciones de comida en su familia, pero los anima a comer saludable.
"Tenemos una regla según la cual, cualquiera que cocine, cocina lo que él o ella quiere," dice Prince. "Si mi marido quiere un bistec, entonces él tendrá que cocinarlo."
Prince llama al estilo de vida vegano "una gran aventura" y creativo.
"Es una forma maravillosa de amor por uno mismo cuidarse y comer comida saludable."

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Obesidad extrema ligada a bajo IQ en niños

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Confirma que la obesidad no es algo positivo ni para la salud física, ni para el desarrollo cerebral normal.
Nuestros ancestros ciertamente no eran obesos; serlo les habría impedido sobrevivir debido a deficiencias físicas y mentales. Esto también indica que los humanos nunca estuvieron expuestos a una gran abundancia de alimentos hasta muy tarde en su camino evolutivo.
La obesidad no es un estado natural del ser humano, a ninguna edad.

Los niños que son muy obesos hacia los cuatro años, tienen más probabilidad de tener un bajo score de IQ, demuestra un estudio.

Los resultados son preliminares, pero "levantan una bandera roja," dice el Dr. Driscoll, un investigador.

Anota que hay "un sentido de urgencia para enfrentar realmente el problema de la obesidad -- mientras más joven, mejor."

"Es correcto preocuparse acerca de la enfermedad cardíaca en 20-30 años, o hipertensión en 20 años, y diabetes en 10 años," dice. "Pero podría haber consecuencias ahora mismo"

Obesidad Mórbida a los Cuatro Años

El estudio del Dr. Driscoll y sus colegas aparece en la revista "The Journal of Pediatrics", edición de Agosto.

El equipo de Driscoll estudió a 18 personas que habían tenido obesidad mórbida a la edad de cuatro años. Eso significó que ellos tenían más del 150% del peso ideal para su altura.

"No estamos hablando acerca de un pequeño bebé gordo," dijo Driscoll. "Estamos hablando acerca de un grupo muy selecto."

Al tiempo del estudio, los participantes tenían entre 4 y 22 años (promedio de edad: cerca de 11). Primero, fueron examinados para asegurarse que su obesidad temprana no se debía a desórdenes genéticos conocidos.

Luego, pasaron por pruebas de IQ y habilidades cognitivas.

En comparación, 24 de sus hermanos y hermanas que no habían sido obesos a una edad temprana, también fueron estudiados. Así también 19 niños con el síndrome de Prader-Willi, de otras familias.

El síndrome de Prader-Wille es "la causa más comúnmente reconocida de obesidad infantil" y está ligada al retardo mental, escribieron los investigadores.

Diferencia de IQ

Los niños con el síndrome de Prader-Willi y aquellos que habían sido obesos mórbidos por razones desconocidas a la edad de cuatro años, tuvieron los scores más bajos.

Los promedios de IQ fueron los siguientes:

Síndrome de Prader-Willi: 63

Obesidad mórbida temprana por razones desconocidas: 77

Sin obesidad mórbida temprana: 106

Los scores más bajos no están en "el rango del retardo mental, pero están impedidos cognitivamente, siendo limítrofes" dijo Driscoll.

La diferencia entre los niños con obesidad mórbida y aquellos con un peso normal fue cercano a los 25-30 puntos, dijo Driscoll, añadiendo que los scores de IQ variaron.

Manchas Blancas en el Cerebro

La mayoría de los participantes también pasaron por un escaneo cerebral por medio de resonancia magnética (MRI).

Aquellos que tenían al menos 11 años y habían sido obesos mórbidos a la edad de cuatro, tendieron a tener manchas que se vieron en el MRI en diferentes partes de sus cerebros. Pero sus hermanos no los tenían.

Esas manchas vistas en el MRI aún no son completamente comprendidas. Pero "no son algo bueno", dice Driscoll.

"Estamos tratando de investigar más eso, con otras técnicas," dice.

Manchas similares también se vieron en los escaneos cerebrales de los pacientes de Prader-Willi, que eran mayores de 18 años.

Los Primeros Años de Vida son Cruciales

"No estamos hablando realmente acerca de niños más grandes, de alguien que fue obeso a los 12 o 23, o en sus 40 o 50," dice Driscoll.

"Quiero decir, hay algunas personas muy brillantes" que son obesos, anota. "Pero eso es muy diferente. Sus cerebros están mucho más completamente evolucionados (al tiempo en que se volvieron obesos)."

Los primeros pocos años de vida son un tiempo crítico para el desarrollo del cerebro.

Los niños muy jóvenes "están llenos de potencial, pero sus cerebros son muy vulnerables," dice Driscoll. "Necesitamos ser más diligentes, ahora."

Él y sus colegas no están seguros exactamente cómo la obesidad extrema a una edad temprana y el IQ pueden estar relacionados.

Algunos niños pueden tener una tendencia genética desconocida para volverse obesos, anota Driscoll.

Las anormalidades hormonales y metabólicas ligadas a la obesidad pueden afectar el desarrollo del cerebro, pero "necesitamos hacer más investigación," dice Driscoll.

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La baja carga glicemica es el mejor rumbo dietetico

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Confirma que nuestro sistema cardiovascular no ha evolucionado para soportar un alto consumo de proteínas y comidas refinadas, sino más bien hacia los alimentos vegetales integrales y crudos. Lateralmente, también confirma que es mejor la poca cantidad de alimento en vez de mucha, y comer poco varias veces al día en vez de mucho pocas veces (picar en vez de comer)

LESLIE BECK

www.lesliebeck.com

Si usted está evitando comidas feculentas como el pan, arroz y pasta, en un esfuerzo por liberarse de algunos kilos, puede considerar añadirlos de nuevo a sus comidas - dado que usted haya elegido los correctos.

En el último estudio que compara los efectos de cuatro dietas para adelgazar, una dieta alta en carbohidratos y baja carga glicémica fue el más efectivo en producir pérdida de grasa y disminuir el colesterol sanguíneo.

Durante la pasada década, el debate sobre la mejor dieta para perder peso estuvo centrado en los carbohidratos.

Las directrices dietarias abogaban por los carbohidratos como la mayor fuente de calorías diarias (55%) para la prevención de la enfermedad cardíaca.

En 1992, La publicación Canada's Food Guide to Healthy Eating fue revisada para que refleje un aumento de las porciones recomendadas de productos de granos (5 a 12 por día), y vegetales y frutas (5 a 10 por día).

Pero junto al aumento de nuestra ingestión de carbohidratos también hemos visto un aumento del porcentaje de obesidad y diabetes Tipo 2, ambos factores de riesgo para la enfermedad cardíaca - una observación que ha producido preocupación acerca de la calidad de los carbohidratos que ingerimos.

Un número de estudios recientes sugieren que una dieta baja en carbohidratos, con muchas proteínas o de baja glicemia es la mejor para perder peso y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. El Indice Glicémico (IG) es una escala que califica a los alimentos ricos en carbohidratos según la rapidez con que son digeridos y aumentan el azúcar sanguíneo. (El ranking compara el alimento con la glucosa pura, que tiene un ranking de 100)

Los alimentos que rankean alto en la escala IG (70 o más) actúan rápidamente: son digeridos velozmente y, como resultado, causan grandes aumentos del azúcar en sangre y de insulina, la hormona que remueve el azúcar de la sangre y lo almacena en las células.

Ejemplos de tales comidas incluye pan blanco e integral, papas cocidas, cereales refinados para el desayuno, avena instantánea, barras de cereales, pasas de uvas, bananas maduras, zanahorias, miel y azúcar.

Se piensa que una dieta basada en carbohidratos de alto IG es menos efectivo en producir pérdida de peso debido a los grandes picos de azúcar en sangre e insulina que causa, y que pueden causar hambre e inhibir la reducción de la grasa corporal.

Los alimentos con unbajo valor de IG (menos de 55) liberan azúcar más lentamente en la corriente sanguínea y no producen un aumento de insulina. Ejemplos incluyen pan de grano entero con semillas, avena integral, cereales con 100%de salvado, salvado de avena, arroz integral, batatas, pasta, manzanas, frutas cítricas, uvas, peras, legumbres, nueces, leche, yogurt y leche de soja.

Aunque el Indice Glicémico habla acerca de la rapidez con que una comida en particular se convierte en azúcar en sangre, no dice nada acerca de cuánto carbohidrato hay realmente en esa comida.

Por ejemplo, si usted come una porción de comida que contiene sólo una pequeña cantidad de carbohidrato, no tendrá mucho impacto sobre su azúcar en sangre ni los niveles de insulina, a pesar de su ranking IG.

Así que los investigadores utilizan una medida llamada "carga glicémica" (CG), que toma en cuenta el índice glicémico de un alimento y los gramos de carbohidrato en una porción.

En el último estudio, los investigadores de la Universidad de Sydney asignaron al azar a 129 adultos con sobrepeso u obesos, de edades entre 18 y 40 años, a una entre cuatro dietas para perder peso, durante 12 semanas.

Todas las cuatro dietas tenían grasas hasta por el 30% de las calorías totales, fibras hasta 30 gramos diarios, y calorías hasta 1.400 por día para las mujeres, y 1.900 para los hombres.

Las dietas diferían en las cantidades de carbohidratos y proteínas que contenían, y en su carga glicémica. La Dieta 1 era alta en carbohidratos (55% de las calorías diarias) y de alta CG; la Dieta 2 también era alta en carbohidratos pero de baja CG; la Dieta 3 comprendía a muchas proteínas (25%), carbohidratos en moderación (45%) y alta CG; la Dieta 4 era similar a la Dieta 3, pero con baja CG.

Luego de 12 semanas, todos los participantes habían perdido peso, desde 4,2 a 6,2% del peso corporal. Esto puede parecer modesto, pero se ha demostrado que una pérdida de peso del 5% del peso corporal reduce el riesgo de desarrollar diabetes del Tipo 2 en un 58% entre los adultos con sobrepeso, con glicemia de ayuno alterada (un precursor de la diabetes de Tipo 2)

La convencional Dieta 1(alta en carbohidrato, y de alta glicemia) fue asociada con la más alta respuesta del azúcar en sangre y la menor cantidad de pérdida de peso. En general, La Dieta 2 (alta en carbohidrato, bajo en glicemia) superó a los otros en términos de pérdida de grasa corporal y disminución del colesterol en sangre. En las dietas altas en carbohidratos, bajar la carga glicémica duplicó la cantidad de grasa corporal perdida, pero esto no ocurrió en las dietas altas en proteína. La Dieta 2 también redujo los niveles totales del (mal) colesterol LDL por el 4 y el 6%, respectivamente; se piensa que esto fue debido, en parte, a ingerir más alimentos ricos en fibras. La Dieta 3, régimen alto en proteínas y de alta glicemia, de hecho aumentó el colesterol LDL en un 8%.

Por lo tanto parece que la calidad de los carbohidratos que uno come puede influir en el peso, el azúcar en sangre y el colesterol en sangre. Los siguientes consejos prácticos pueden ayudar a reemplazar las comidas de alto IG con otros bajos, sin hacer cambios drásticos en la dieta:

-- Reemplazar los cereales refinados para el desayuno con otros basados en avena, salvado de avena, pan en grano y psyllium.

--Elija pan y crackers hechos con granos enteros, trigo molido o masa fermentada.

--En vez de papas y arroz blanco, elija cebada, quinoa, batatas y pasta.

--Utilice aliños para ensalada hechos con vinagre o jugo de limón; la acidez resultara en una reducción posterior del IG de su comida.

--Evite las picadas altas en IG tales como los pretzels, chizitos de maíz, crackers refinados y tartas de arroz. En vez de eso, elija fruta fresca, productos lácteos bajos en grasa, nueces o palomitas de maíz simple.

--Elija frutas que sean más ácidas (naranjas, pomelos, cerezas, frutillas, manzanas verdes) porque ellos tienen un bajo IG y disminuirá la carga glicémica total de una comida.

Por más información acerca del índice glicémico y carga glicémica, visite www.glycemicindex.com

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La Trampa Dietetica del "Todo con Moderacion"

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Confirma que aún las más pequeñas cantidades de "alimento" para los cuales no estamos preparados evolutivamente, nos hace daño.

"Moderación en todo" es usado para terminar las discusiones nutricionales antes de que empiecen, como si fuera una "ley universal". Y en la mayoría de las áreas de la vida, es un muy buen consejo. Pero en cuanto a lo que usted introduce en su cuerpo, es una gran trampa dietética.

Algunas substancias son dañinas, aún tomadas moderadamente. De hecho, hay substancias y comidas de los cuales aún una minúscula porción puede matarlo a uno, – arsénico, por ejemplo. Por supuesto, es un ejemplo extremo, pero demuestra - inmediatamente y enfáticamente - la inexactitud de la frase. Esta trampa es particularmente efectiva en engañar al desprevenido porque es considerado normalmente como un principio.

"Moderación en todo" no es un principio.

Esta frase es una no-verdad (lo que mi madre llamaría una "MENTIRA"). Es una racionalización promovida por personas que tienen intereses creados en mantener el status quo nutricional y nuestras adicciones a la comida basura.

Cuando uste come "todo en moderación" puede experimentar un buen número de consecuencias negativas - siendo el sobrepeso el más inmediatamente visible.

Aquí está lo que los expertos consejeros sobre Ricos en Nutrientes, Alan Goldhamer, D.C. y Doug Lisle Ph.D. escribieron en su libro hito La Trampa del Placer:

"Un poco de café es solamente un poquito tóxico, y resulta sólo en un pequeño aumento de la presión sanguínea, y por lo tanto, es responsable solamente de un poquito del aumento de la probabilidad de un ataque cerebral. "Una pequeña cantidad de harina refinada es probablemente la causa de solamente un poquito de exceso de grasa corporal, y por lo tanto, es solamente un poquito estéticamente feo, y solamente está asociado con un poquito del aumento de mortalidad por toda causa. "Un poquito de alcohol solamente mata a un poquito del cerebro cada vez que se toma, solamente reduciendo en forma leve las capacidades cognitivas, y resulta solamente en un pequeño aumento del riesgo de muerte por enfermedad hepática o ataque hemorrágico." Usted no necesita ser alguna clase de idealista en cuanto se refiere a la comida o la bebida. Habrá multitud de ocasiones donde usted comerá alguna pequeña cantidad de comidas pobres en nutrientes, y gócelas a fondo!

No sudes por lo pequeño. "No te detengas en los detalles," tal como dice mi ex colega Tony Robbins. En vez de eso, focalícese en hacer una dieta que sea rica en nutrientes en un 80-80%. Consuma comidas pobres en nutrientes excepcionalmente, no como regla.

Si usted come 50-60%, 60-70%, 70-80% de ricos en nutrientes, eso también es bueno para usted. Lo que usted verá es que mientras más comidas ricas en nutrientes coma, más comidas ricas en nutrientes querrá comer, porque a través del tiempo, usted querrá más de buenas cosas, y solamente querrá comer comidas de primera clase.

Infortunadamente, aquí está cómo nosotros interpretamos "todo con moderación": "Está OK si como pasteles, bollos, rosquillas, Pepsi, y tomo café todo el día. Sólo voy a intentar comer una ensalada más tarde para obtener mis vitaminas."

¿Quién no conoce este truco? Su mente recuerda la última cosa que comió y el "aperitivo vegetal" le hace sentir mejor - como si su cuerpo no tuviera que vérselas todavía con los pasteles.

Cuando usted hace estas decisiones "todo con moderación"una y otra vez cada día, su dieta básicamente consiste en comida basura.

Por supuesto, "moderación en todo" es algo central de la enseñanza de los Cuatro Grupos Alimentarios y la Pirámide Alimentaria, y las prácticas de marketing en los cuales casi todos nosotros hemos estado inmersos desde el kindergarten, o aún el preescolar.

Este principio, empaquetado dentro de los Cuatro Grupos Alimentarios, es aún la base de cómo las escuelas están enseñando a nuestros niños hoy día, y continúa formando la base de lo que la mayoría de los americanos creen acerca de la nutrición. Y esto es así a pesar del hecho de que miles de estudios an demostrado que el consumo de una dieta balanceada basada en los Cuatro Grupos Alimentarios no hará nada por usted, excepto volverlo más gordo y más propenso a morir de una enfermedad cardíaca, cáncer o ataque cerebral.

“Moderación en Todo” (a menudo llamado “una dieta balanceada”) no es una manera exitosa de comer si usted está luchando contra el sobrepeso, las enfermedades o una muerte temprana. La mitad de las personas que morirán este año en América lo hará por un ataque al corazón o un ataque cerebral. La mayoría de ellos no estaría en esta lista de "Preparación para Terminar" si no estuvieran basando sus dietas en la trampa incorrecta del "todo con moderación".

Artículo #3 de "Observe las Trampas en la Dieta"

Las Trampas de "Pastillas, Polvos, Pociones, y la Comida Saludable": Por qué Ninguna de esas Cosas Ayudan a Nuestra Salud.

Acerca del Autor --
John Allen Mollenhauer es el fundador de NutrientRich.com y MyTrainer.com Autor de The Nutrient Rich Lifestyle Starter Kit, y The 7-Step Active Lifestyle Plan. John Allen ayuda a individuos de gran actividad a evitar el costo del éxito, en cuanto a salud, fatiga, y un cuerpo con sobrepeso, y mejora dramáticamente su salud y perfomance. Sus clientes aumentan su energía y transforman su cuerpo como resultado de un estilo de vida exitoso que ellos pueden llamar propio.

Fuente del Artículo: http://EzineArticles.com/?expert=John_Allen_Mollenhauer

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Cancer: la obesidad es mas peligrosa que la dieta

Ranking: 30%
Confirma vegetarianismo y delgadez como preventivos del cáncer

Los científicos dicen que el peso y las primeras experiencias importan más que lo que se come.

Los médicos han sabido por años que las dietas saludables pueden prevenir las enfermedades del corazón.

Pero probar que ciertas comidas protegen del cancer ha sido difícil, dijo Walter Willett, un profesor de la Escuela Harvard de Salud Pública, que habló la semana pasada en el encuentro anual de la Sociedad Americana de Oncología Clínica

Los científicos han estado intrigados durante mucho tiempo que las personas en los países desarrollados que tienden a comer más vegetales y pescado, tienen menores porcentajes de cáncer que aquellos de países donde las dietas están dominadas por las grasas y la carne roja, dijo Willet.

Recientes estudios, sin embargo, han diluido las esperanzas de varias estrategias anti cáncer que han sido propuestas: reducción de grasas para prevenir el cáncer de mamas, aumento de fibras para resguardarse de tumores de colon, llenarse de frutas y vegetales para evitar el cáncer en general, dijo Willet.

La ciencia ha estrujado el entusiasmo por algunos suplementos dietarios, asimismo. Las pastillas de beta-caroteno, por ejemplo, en realidad aumentan el riesgo de cáncer en los estudios clínicos. Estudios hallaron que la vitamina E falló en reducir el riesgo de cáncer. Mientras estos estudios pueden haber desilusionado a muchas personas, los médicos han aprendido un montón acerca de la prevención del cáncer:

• Las experiencias tempranas son las más importantes.

Muchos estudios a largo plazo, como la Iniciativa para la Salud de la Mujer, involucraron mayormente a mujeres de más de 60 años. Pero la mitad de la vida puede ser muy tarde para que la gente reduzca su riesgo de cáncer por medio de la dieta.

• La cantidad de comida puede ser más importante que la clase de comida.

Un buen número de estudios demostró signifcativamente que las personas que queman más calorías de las que consumen tienen menos posibilidad de contraer cáncer, dijo Willet. La Evidencia relaciona claramente a la obesidad con el cáncer de colon, cáncer pancreático, cáncer de mamas post menopáusico, cáncer de hígado, y otros.

Traducido de http://www.myrtlebeachonline.com/mld/myrtlebeachonline/14607544.htm

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"The China Study" segun Steve Pavlina

Ranking: 60%
Confirma el estado de felicidad y creatividad que se generan aún con una aproximación al estilo de vida evolutivo. En este caso, el autor del artículo es vegano, luego de haber experimentado bastante con el ovo-lacto-vegetarianismo. Si bien la dieta evolutiva es un intermedio entre ambos (vegano en un 90% o más) considera que el veganismo-crudismo durante períodos de semanas a algunos meses funciona como un gran desintoxicante y armonizador, y la experiencia del autor así lo demuestra.
Durante nuestra evolución, así como ahora podemos observar a los primates, solíamos tener períodos de veganismo más o menos cortos, y seguramente nuestro cuerpo aprendió a hacer buen uso de esos períodos. El relato que el autor hace de sus cambios según modifica su dieta es imperdible. Además es un gran ejemplo del impacto que causará en miles de vida este fantástico libro - The China Study - destinado a establecer un antes y un después en la investigación de la dieta natural del ser humano.


Un tremendo libro sobre la salud que ando leyendo actualmente es The China Study, por T. Colin Campbell. El libro es ahora uno de los 500 libros top más vendedores en Amazon, con un rating de 4,5 estrellas.

De acuerdo al New York Times, este libro está basado en "...descubrimientos del estudio comprensivo más largo jamás realizado sobre la relación entre la dieta y el riesgo de desarrollar enfermedades." En mi opinión, es uno de los más importantes libros sobre dieta jamás escritos.

The China Study es increíblemente fácil de leer, y presenta una evidencia sólida y convincente de que la mejor dieta para una salud general, energía, control de peso, y prevención de enfermedades, es una dieta basada en alimentos vegetales integrales. Aún reduciendo el porcentaje de alimentos de origen animal en un 10% ha demostrado ser significativamente beneficioso.

Una cosa que realmente me gusta de este libro es cuán simples son los principios. Lo reduce todo a comer alimentos vegetales sin refinar, y explica por qué eso es todo lo que usted realmente necesita hacer. No más contar calorías, preocuparse por los carbos vs. proteínas, y otras tonterías por el estilo. Este es el mismo tipo de dieta que la novia de Morgan Spurlock le hizo hacer a él después que arruinara su salud con una dieta de comidas rápidas en la película Supersize Me. De hecho, ella también escribió un libro acerca de lo que llamó La Gran Dieta Detox Americana, que también promueve los beneficios de una dieta vegana con alimentos integrales. Su dieta restauró rápidamente el estado de salud de Spurlock luego que filmó la película.

Mi experiencia personal con esta dieta

Una cosa que he descubierto es que cuando consumo una dieta vegana con alimentos integrales (en oposición a una dieta vegana chatarra que incluye alimentos procesados o refinados) es que yo puedo comer tantas calorías como quiera, y no ganar peso. De hecho, puedo comer 3000 o 4000 calorías por día y realmente perder peso, aún si no he hecho ejercicios en absoluto y no hice otra cosa que trabajo sedentario de escritorio. Puedo comer kilos y kilos de comidas de altas calorías, incluso alimentos altos en grasas como las nueces y licuados de banana y nueces, y eso simplemente no me añade grasa corporal. Además (después del período de desintoxicación que dura cerca de una semana), me siento increíble cuando me alimento de esta manera.

La teoría de las calorías está, simplemente, equivocada. La razón por la que la restricción de calorías parece ayudar a perder peso es que si uno mantiene la misma dieta y luego restringe calorías, también está restringiendo su ingestión de comida basura (y por "basura" quiero decir cualquier cosa que no es un alimento natural integral, como frutas, vegetales, granos enteros, nueces, semillas, y legumbres). Asi que cuando usted rebaja sus calorías, también está rebajando sus toxinas. Pero si usted corta por completo con sus comidas tóxicas, he descubierto que (como tantos otros) usted puede comer como un cerdo - tantas calorías como quiera - y aún perderá peso si tiene kilos extra que perder. No es la cantidad de comida lo que importa, sino la calidad.

Así que, ¿de dónde proviene esa pérdida de peso? La teoría calórica sugiere que la grasa es la manera en que el cuerpo almacena el exceso de energía, pero otra teoría es que la grasa es la forma en que el cuerpo guarda el exceso de toxinas. No puedo decir que la segunda teoría sea perfectamente exacta, pero según mi experiencia es mucho más exacta que la primera teoría. Si yo saco las comidas refinadas de mi dieta, eso parece permitir que mi cuerpo pueda encargarse de la eliminación de toxinas, lo que quema grasa como loco. Perder 2,50 kg de peso en una semana no es raro. Yo tengo un aparato que mide la grasa corporal que parecer ser razonablemente precisa, y puedo ver mi grasa corporal cayendo cuando pierdo peso al comer de esta manera.

Cuando mi mujer y yo comenzamos con el veganismo por primera vez en 1997 (después de haber sido lacto-ovo vegetarianos durante muchos años), cada uno de nosotros perdió 3,5 kg de peso en los primeros 7 días. Pero no habíamos restringido las calorías de ninguna manera. La pérdida de peso sucede a raíz de que nuestros cuerpos eliminan un montón de basura acumulada que finalmente tiene la oportunidad de ser eliminada. He leído otras historias de personas que perdieron 10-12 kg en los primeros 30 días después de cambiar a esta clase de dieta. Incluso Tony Robbins contó una historia de 12 kg de peso perdidos en 30 días luego de un cambio a una dieta similar. Eso es básicamente imposible con la teoría de las calorías, pero tiene sentido si usted adopta la teoría de las toxinas.

Como apunta "The China Study", esta dieta no es sólo la mejor (y la más fácil) para la pérdida de peso a largo plazo, sino que también es la mejor dieta para la prevención y la reversión de todas las enfermedades relacionadas con la dieta. Además es la dieta que le hará sentirse de la mejor forma.

Un efecto secundario que he encontrado es que también es la mejor dieta para mí en lo emocional. Cuando me alimento de esta manera, encuentro que mi "sistema inmune" emocional está al pico de su perfomance. Experimento mucho menos emociones negativas y muchas más emociones positivas. Me siento mucho más fuerte, emocionalmente. A menudo he tenido un sentimiento de fondo de euforia que ha durado días, cada vez. Así es como se supone que debería sentirse la buena salud. Si usted tiene problemas con emociones negativas, es muy probable que su dieta sea la culpable. Ninguna cantidad de disciplina importará si los alimentos que consume están desbalanceando su sistema endocrino. Por supuesto, la primera semana o algo así luego de cambiar a esta dieta, atravesé un equivalente masculino del síndrome post menstrual - al rebalancearse mi cuerpo a sí mismo, experimentando grandes cambios de humor, y no había forma de soportarme. Caminaba por ahí sintiendome encabronado por todo. Pero después del período inicial de ajuste, pronto me asenté en un prolongado sentimiento de felicidad general, y los eventos exteriores raramente pueden conducirme a estados como estrés o enojo.

Es verdaderamente triste que la mayoría de la gente nunca experimente este estado del ser en sus enteras vidas. Lo que la gente piensa que es su estado "normal" por defecto es probablemente un 3 en una escala de 10, donde 10 es cómo se sentirían en lo energético y en lo positivo con comidas integrales y vegetales como dieta. Pero ya que nunca han experimentado un 4 (excepto quizás bajo la influencia de substancias ilegales), no tienen manera de conocer cómo es esto. La mejor comparación que puedo hacer es que si usted alguna vez ha meditado y experimentado aquel profundo sentimiento de relajación en su mente y un suave sentimiento de euforia, imagine cómo sería experimentar ese estado durante todo el día como su nivel normal. Eso no es perfecto, pero bastante cercano. Al menos así es cómo me siento yo. YMMV.

Otro efecto secundario es que pareciera eu pienso mucho mejor cuando me alimento de esta manera. Me puedo concentrar muy profundamente durante largos períodos de tiemo sin ser distraído. Puedo mantener más pensamientos en mi cabeza, resolver más problemas difíciles, y en general tengo un sentido mucho mayor de claridad mental. Cuando recaigo en comer alimentos refinados, me siento como si mi cerebro se nublara.

Aunque cambiar a este tipo de dieta puede ser muy difícil, mantenerlo es realmente muy fácil. Es lo mismo que cambiar cualquier otra clase de hábito. Establecer el hábito es duro, pero una vez establecido, usted tiene el piloto automático.

Consumo comidas mucho más interesantes y variadas con esta dieta que lo que nunca comí como consumidor de carne. Algunas de mis comidas preferidas son nori maki (rollos de arroz nori con vegetales y aguacate), guacamole, licuados de banana y nueces, y galletitas de avena y manzana, además a mí me gustan las comidas condimentadas, de forma que mi dieta es cualquier cosa menos desabrida. Siendo capaz de comer cantidades ilimitadas de estos alimentos es muy agradable. Yo diría que ahora ando promediando las 3500 calorías diarias y no estoy aumentando de peso. Tener una dieta con muchas toxinas y teniendo que bajar cerca de 2000 calorías no suena muy atractivo. Yo extrañaría mi merienda de media mañana.

Quiero acentuar que "vegano" no es realmente una dieta per se. Vegano significa solamente la ausencia de todo producto animal, pero usted puede tener una dieta vegana de nada mas que comida basura como papas fritas, dulces, y gaseosas, o usted puede tener solamente crudos y alimentos integrales como dieta. Ambos son veganos, pero hay una enorme diferencia entre ellos. Comer vegano por sí mismo no es suficiente para garantizar una buena salud. Algunos veganos comen una gran cantidad de porquerías, y su salud sufre por ello. Lo mismo sirve para los vegetarianos. Eliminar los productos animales es un buen paso, pero no lo es todo. Incidentalmente, Mucha gente recomienda ahora eliminar lácteos y huevos antes de eliminar la carne. Los productos lácteos y los huevos están entre la basura más insalubre que posiblemente usted pueda meter en su cuerpo.

Si usted quiere pasar por arriba de aquellas dietas insalubres que se encuentran en libros con fotos de doctores gordos en la tapa, y leer sobre alguna genuina investigación a largo plazo sobre lo que realmente actúa en forma uniforme (control de peso prevención de enfermedades, alta energía), lea The China Study. Le abrirá los ojos a una mucho más saludable manera de alimentarse.

Traducido de http://www.stevepavlina.com/blog/2005/09/the-china-study

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